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今年はチョコレートに注目 厳選ホテルのクリスマスケーキ5選 | Forbes JAPAN 公式サイト(フォーブス ジャパン)
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いつもとは違う年となった2020年は、おうち時間を華やかにするクリスマスケーキにもこだわりたいもの。... いつもとは違う年となった2020年は、おうち時間を華やかにするクリスマスケーキにもこだわりたいもの。中でも今年は、ラグジュアリーホテルが打ち出すチョコレートケーキに注目したい。老舗からニューオープンのホテルまで、厳選5つのケーキを紹介する。 話題のシェフが作る、幸せ色のチョコレートケーキ 現在放送中のドラマ「この恋あたためますか」のスイーツ監修でも知られる、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ德永純司シェフが作るのは、ベリーのような酸味と天然色素によるピンク色が持ち味のルビーチョコレートを使ったケーキ「ROSY」だ。 德永シェフは、2015年の「クープ・デュ・モンド」の日本代表として世界大会で準優勝、チョコレートのピエスモンテ部門では1位に輝くなど、これまでも世界で活躍してきた実力派シェフ。 「日本のケーキは、日本のフルーツと、ふんわり優しい食感が好きな日本人の嗜好に合わせて独自に発展