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蕎麦王国の福井県で越前そばを食べよう!おすすめの店12選 | はらへり
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蕎麦王国の福井県で越前そばを食べよう!おすすめの店12選 | はらへり
福井県では、お蕎麦と言えば越前そば(越前おろしそば)。 蕎麦の実を蕎麦粉まで挽き込んで蕎麦粉にする... 福井県では、お蕎麦と言えば越前そば(越前おろしそば)。 蕎麦の実を蕎麦粉まで挽き込んで蕎麦粉にするので、風味が強く黒っぽいのが特徴です。 強力粉を繋ぎとしているので硬く、喉越しを楽しむのではなく、独特の歯ごたえや食感をしっかり噛んで味わいます。 食べ方は、大根おろしをのせて出汁をかけるぶっかけ、大根おろし入りの出汁をつける、または大根おろしの搾り汁入りの出汁につけるつけそばがあり、一度食べたら病みつきになる美味しさです。 本記事では主に福井市、越前市のおすすめ店をご紹介します。 【目次】蕎麦王国の福井県で越前そばを食べよう!おすすめの店12選 福井県は蕎麦王国! 1. きょうや(福井市) 2. あみだそば遊歩庵(福井市) 3. 福そば(福井市) 4. 蕎麦やすたけ(福井市) 5. けんぞう蕎麦(永平寺町) 6. 手打ちそば 八助(勝山市) 7. そば蔵 谷川(越前市) 8. 御清水庵(越前