札幌ラーメン西山製麺代表・西山隆司。「本物の味で世界の食文化へ」夢追い人はゆく - 北海道Likers

ついこの間食べたばかりなのに、もう体があの味を欲している。 あなたにもそんな食べもの、ありますよね？ 人それぞれいろいろあるかと思いますが、その代表格ともいえるのがラーメンではないでしょうか。 今回は、札幌市民に愛され今や世界的に支持されている札幌ラーメンを支える、西山製麺の代表取締役社長 西山隆司さんにお話を伺いました。札幌の地を愛し、札幌ラーメンを心から愛する西山さんが描く、札幌ラーメンのこれまでの軌跡とこれからの未来予想図です。 西山隆司（にしやま・たかし）。昭和33年（1958）年、札幌市生まれ。中央大学を卒業後、外食産業大手すかいらーくに入社。昭和58年（1983）年に退社し、西山製麺に入社。平成13（2001）年より代表取締役社長を務める。 意外と知らないラーメンの歴史 北海道LikersライターFujie：札幌ラーメンに限らず、今やラーメンは押しも押されもせぬ国民食ですが、そ