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「そば打ち」体験は、初めてでも美味しくできちゃった | 女子SPA!
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「得意料理は手打ちそばです!」 なんて隠し技を持っていたらかっこいいかも。 時は師走、大晦日は自分... 「得意料理は手打ちそばです!」 なんて隠し技を持っていたらかっこいいかも。 時は師走、大晦日は自分で打ったそばで締めくくるのもオツなものであります。 食べるの大好きコンビ、森と尾山が初の料理体験。行ってきたのは、こちら。 『江戸東京そばの会 手打ちそば体験教室』 まず、師匠が一通り見本としてやってくださいます(所要時間約30分)。 材料は粉と水のみ。ザ・シンプル。小麦粉:そば粉=2:8の二八そばです。 ⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=424165 そば打ちの手順はこんな感じ。 (1)水回し (2)練り (3)括り (4)丸だし (5)角だし (6)幅だし (7)仕上げのし (8)たたみ (9)切り (10)茹で (1)~(9)は皆さん、おそば屋さんのそば職人のライブプレイで見たことがあるかもしれません。 一番大変なのが(2)練り、(