Macarons de St.Jean-de Luz - cipolinaの甘い生活

パリからTGVにゆられて５時間。BIARRITZからバスに乗り換えて４０分。フランス南西部バスク地方にある海辺の町、ST-JEAN-DE LUZへといってまいりました。１５分も車で走ればスペイン国境。太陽のきらめき、海 の青さ、吹き渡る潮風。パリでの６週間半は地下ですごしていましたので（暗い目）、すべてがまぶしく見えました。人はやさしいしね。空気はきれいだしね。はぁ。南はええのぅ。 写真は、1660年創業のお菓子屋さん「MAISON ADAM」。スペシャリテは、バスク・マカロン。今流行りのツヤツヤの「マカロン・パリジャン（マカロン・リセ）」は、この20年くらいの間に急激に進化したもの。それ以前のマカロンは、もっと素朴なお菓子だったとそうです。バスクに古くから伝わるマカロンは、ふっくらとしっとり。中はねっちりとした食感。かすかに香るオレンジの香り。はじめて食べるのに懐かしい味わいがしました。

[patty07]

行ってみたい!!!!!