沖縄料理の宴１/５：パンチェッタを使った沖縄の炊き込みご飯｜クファジューシー - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ

Cha Plu Kufa Jushi｜Okinawan mixed Rice with Wild betel Leaves and Homemade Pancetta チャプルーの葉を刻んだクファジューシー｜ ジューシーは雑炊、クファジューシーだと炊き込みご飯。 豚バラ肉と野菜を炊き込むのが多い。 フーチバー：沖縄のヨモギを使ったクファジューシーが とっても旨いのだ、という話を聞いて家で作りたくなったのが最初。 冬季は室内で冬越しさせて鉢植えで苗を育てているのです。 他にも、カンダバージューシー：イモの葉、 ←宇宙芋の葉でやった チリビラージューシー：ニラとか何でもジューシーで楽しめる。 石垣島ではピパーツ：ヒハツモドキ、ロングペッパーの葉を使った クファジューシーもある。 うちのピパーツはまだ小さくて使えないから、遠縁のコショウの仲間で 柔らかく香るチャプルー：ハイゴショウの葉を刻んで炊

[par321]

パンチェッタ、自家製なのですネ！！すごいです、すごすぎです！！干しシイタケを入れるのですね。食べてみたいです〜！！(^^)

[seicolin]

んも～おいしそうです！次回も楽しみ・・・！

[kumasi]

南国風炊き込みご飯(＾◇＾)ｂ　素敵な雰囲気です。軽やかな豚の脂の甘味が効いたご飯崇徳食べてみたいです☆彡　次回は豚の角煮という大好物の登板予定を見て、文章だけでよだれが(;´▽｀A``

[raiannka]

パンチェッタで炊き込みご飯って発想なかったなぁ〜美味しそう(๑˃̵ᴗ˂̵)