【試してみた】江戸時代の「黄身返し」で、卵の黄身と白身が本当に反転した♪ cookpadニュース

突然ですが「黄身返し」をご存知でしょうか。その名の通り、卵の黄身と白身とを反転されるワザのこと。江戸時代から継承されているものなのですが、現代でも簡単な道具と方法でじつは再現できるのです。そこで、さっそく編集部でも試してみましたよ！ 器土堂主人という人が書いた江戸時代のレシピ本『万宝料理秘密箱(1785年刊)』に、「黄身返し」が登場しています。レシピの内容は「卵の頭に針で穴を空け、味噌に3日間漬け込んだら、煮込みましょう(意訳)」とあるのですが、少々難易度が高く、成功率が低いらしい。しかし、今回見つけた方法は、どこにでもある道具を使って、簡単にできるそう！

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何も知らずに剥いたら驚くだろうな。

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レシピの「味噌に漬けて煮込む」と「ストッキングに入れて振り回す」の落差が大きい

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黄泉がえり？