いま、新宿で「クローズ系ラーメン」が急増中の理由（FRIDAY） - Yahoo!ニュース

【左】らぁ麺 くろ渦「味玉のどぐろそば」（1100円）、【中】らぁ麺 鳳仙花 新宿店「味玉らぁ麺」（900円）、【右】らぁ麺 はやし田 新宿店「味玉醤油らぁ麺」（900円） 君は“クローズ系ラーメン”を知っているか！？ それは、少年マンガの金字塔シリーズ『クローズ』を体現した店名を冠したラーメン。ヤンキーテイストどっぷりの店かと思いきや……実は現代ラーメンのメガトレンドの歴史を網羅したユニークなメニュー構成や、驚異の離職率の低さでホワイト企業としても話題の会社なのだ。 【美味画像連発…！】新宿で人気を博した90年代～テン年代のラーメン堪能 ラーメンの激戦区のひとつでもある新宿をテリトリーとする各店の一杯を紹介しつつ、グループ代表の青柳誠希氏（株式会社INGS）に店舗展開のねらい、ラーメン開発のヒミツを聞いた。 1990年に月刊少年チャンピオンで連載がスタートし、外伝などのスピンオフ作品も続