【10】官能検査をしよう｜たこい⭐︎きよし

「官能検査」という言葉を使うと、「官能」という言葉の字面から微妙な反応をされることがあるが（笑）、そういう意味（笑）ではない。 ありていに言って、「分析」の一手段であって「人間を測定機器として活用する」手法の総称だと思ってもらえばよいかと思う。 科学が進歩している現代、なんでも機械で測れるんじゃないの、と思っている人もいるかもしれないが、「分析」というのは地道なもので、例えば、ワインをある測定機器で「分析」しようといった場合、ワインそのものをそのまま機械の中に通してやれば、望みの測定結果がパッと表示されるとか、プリントアウトされる、とかいうようなものではない。 分析したい成分や特性によっては、そういう測定機器もあることはある。 それと、近年「パッとなんでも測れる」にそこそこ近い分析機器もだいぶ増えてきつつはある。 とはいえ、一般的にはなんらかの面倒な前処理が必要だし、けっこう手間も時間もか