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人と昆布と、礼文島|有賀 薫
北海道・稚内からフェリーで2時間。8月の頭に、ほぼ北限に近い位置にある、礼文島へ行ってきました。 ス... 北海道・稚内からフェリーで2時間。8月の頭に、ほぼ北限に近い位置にある、礼文島へ行ってきました。 スープ作りには欠かせない昆布の産地を訪れることは、私の大きな願いでした。しかも、礼文といえば、最高級の利尻昆布の産地です。今回は、2泊3日の旅で見てきた利尻昆布の話をここにまとめておこうと思います。 だし昆布、しかも利尻昆布限定というニッチな内容。proactiveな茂木健一郎さんの「書くことが自分との対話であると考えれば、極言すれば読者はゼロでも良い」という昨日のnoteの言葉に勇気を得てアップします。 礼文島の基礎知識礼文島は北海道の北部にあります。北海道の稚内から西方へ、フェリーで約2時間。氷河期の名残から、海抜ゼロメートルで高山植物が見られるという、美しき花の島でもあります。縦方向が25kmほど、人口は約2500人。礼文島のすぐ南にある丸い島は利尻島。中央に「利尻富士」と呼ばれる山がそ