現代のモンゴル遊牧民は、どうやって乳製品加工で生計を立てているのか【後編】｜岡根谷実里 | 世界の台所探検家

Case 3: 「長期保存できる加工品を作りためて秋に売る」「お隣さんは色々加工して売っているよ」というので、その家庭に数日間滞在させてもらうことにした。馬の荷台に荷台によじ登り、2キロ先のその家まで乗せてもらった。 小川のほとりにゲルが見えてきた。その近くに小屋が二つ。「あの小屋が寝る場所で、もうひとつの小屋とゲルで乳加工をしているんだよ」と教えてくれた。この家は夫婦二人暮らし。今は夏休みなので街に住む孫たちが3人やってきていて、仕事を手伝っている。乳加工ができるのは夏の時期だけなので、この時期が一年で一番忙しいのだ。小学生の孫たちが労働力として手伝っているなんて、ねこの手も借りたいほどの忙しさなんだなと思ったら、5歳の末っ子も一人前に馬を乗りこなして牛やヒツジを追い集めていて、子どもだと思って軽んじていたことと自分は何もできないこととで二重にごめんなさいという気持ちになった。 この家で

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"現代インフラの恩恵を享受している家庭ほど「加工しない」または「単純な加工のみをする」という選択がされる"