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誰か、早くここへ来てくれないか━━日本酒づくり新規参入への提言|Saki Kimura / Sake Journalist
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誰か、早くここへ来てくれないか━━日本酒づくり新規参入への提言|Saki Kimura / Sake Journalist
空と砂しかない世界だった。フロントガラスが映す果てしない砂漠を眺めながら、運転席に座る櫻井さんは... 空と砂しかない世界だった。フロントガラスが映す果てしない砂漠を眺めながら、運転席に座る櫻井さんは、「わざわざこんなところまで、すみません」と苦笑いした。 「超興奮しています」、わたしは応える。「こんなところでSAKEが造られている、それは希望でしかない」と。 米アリゾナ州、人口たった5000人の町ホルブルックでArizona Sakeを営む櫻井厚夫さんのもとを訪れた矢先のことだった。一泊二日の弾丸旅行から帰り、長距離移動の倦怠感にどこか心地よさすら覚えながら、布団に潜ろうとしていたとき、Twitterのタイムラインに下記のニュースが流れてきた。 「日本酒づくり、新規参入を許可へ 輸出向け特化 政府が酒税法改正へ」 ついに、このときが来た! 知らない人のために軽く解説をすると、現在の日本では日本酒の製造場を新しく作ることが許可されていない。 この話をアメリカの知人に教えてあげたら、ぎょっとさ