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揚げ物に適した鍋
初めまして。スコンチョといいます。(^_^) >>少量の油で揚げ物が出来る鍋とかあるのでしょうか? 結論か... 初めまして。スコンチョといいます。(^_^) >>少量の油で揚げ物が出来る鍋とかあるのでしょうか? 結論から言うと、存在します。鍋底がかなり厚めで、 油が少量でも温度が下がりにくいように出来ている そうです。デパートの調理器具売り場で発見できると 思います。(結構高いですけど) ただし、揚げ物の油は多くあった方が美味しく揚がり ます。(^_^;) 次に、工夫として4点ほど。 1.二度揚げする 最初に七~八割方揚げておいて、数分おきます。中に たまっている水蒸気が衣まで出てきてフニャっとした 頃に、追加で30秒ほど揚げます。この揚げ方はお弁 当のおかず等にも適しています。 2.油を工夫する 市販されている油も数多くありますが、一般的にサラ ダ油と表示されているものだけを使うより、キャノー ラ油とかコーン油を足して揚げる方が、美味しく揚が りますね。(キャノーラ油だけで揚げると、鍋に火が 入り