栗のマロンには不思議がいっぱい！ 【シリーズ記事目次】 - エスカルゴの国から

2023/09 « 12345678910111213141516171819202122232425262728293031» 2023/11 フランス語で栗の実は「シャテーニュ」で、栗がなる木は「シャテニエ」。並木などになっているマロニエの木の実は「マロン」で、この実は薬の原料に使われるものの、食べることはできません。 ところが、栗の実の中には高級品とされる「マロン」と呼ばれる栗の実もあります。マロングラッセは、これから作られると言われます。 紛らわしいマロンなのですが、日本でのマロンに関する情報が腑に落ちないものがあると知って、気になりました。 フランス語でマロン（Marron）とは、イガの中に一つだけ入っている大きくて丸い栗のことである。フランスではマロニエの実を使ってマロン・グラッセを作っていたが、あく抜きの処理が大変なので、栗で代用するようになった。フランスで売られている生栗の

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フランス語で栗一般を指す語はシャテーニュであり、マロンは高品質な特定の品種を指す。マロニエは近世にギリシャ以東から導入されたもので、栗の名称が先とのこと。

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マロンって単に栗の仏名というわけではないのか。