土鍋でごはん。黒とろろおにぎり／中川政七商店／道正昆布 - オウチノ道具

土鍋でごはん。黒とろろおにぎり／中川政七商店／道正昆布 お昼ごはんは、土鍋ごはん。 普段はほぼ炊飯器で、たまに長谷園の「かまどさん」。 かまどさんは炊飯用の土鍋なので、何の疑いもなくごはん炊きに使っていますが、 鍋に使ういわゆる普通の土鍋でもちゃんとごはんが炊けるのか？とふと思い。。。 いつも鍋に使っている、中川政七商店の土鍋でごはんを炊いてみました。 outinodougu.hatenadiary.jp ボウルでお米を研ぎます。 ２合炊きます。 ３０分ほど浸水。 胚芽米なので、少し茶色いです。 ３０分ほど経ったら、土鍋に移して炊いていきます。 中火で火にかけます。 吹きこぼれるまで。 ８〜１０分ほど。 吹きこぼれたら、弱火で１２〜１５分ほど。 パチパチとした音や、おこげの香ばしいにおいがしてきたら、 （時間よりも音、においでの判断がおすすめです。） 火を止めて、１０分ほど蒸らします。 フ