お酒が飲めない「酒づくりの神様」はなぜ日本酒ブームを作れた？ 85歳で現役復帰した杜氏の生き様 | Rettyグルメニュース

こんにちは、熱燗DJつけたろうこと、日本酒ライターのKENZOです。 最近、日本酒ライターや熱燗の活動が活発すぎて「転職したの？」と聞かれます。いえ、週5日しっかりとIT企業で働いております。（有給の取り方がうまくなりました） さて、今回の取材では「酒づくりの神様」と呼ばれている伝説的な杜氏・農口尚彦（のぐちなおひこ）さんにお会いしてきました。（有給） ※杜氏・・・酒づくりにおける最高責任者。野球でいう監督のような存在で、杜氏によってお酒の出来が大きく変わると言われています。 実は、農口杜氏は酒造りの一線から退いていたのですが、「後世に酒造りのノウハウ」を伝えるために現役復帰をなさり、Makuakeで日本酒プロジェクトを実施なさっているのです。しかも、御年85歳！（※12月26日時点） 85歳で現役復帰を宣言しちゃう「酒づくりの神様」、日本酒好きなら誰しも一度は会ってみたい…！ というわけ

[mcgomez]

"僕の地域で酒を飲むのは、朝から晩まで1日中、山仕事をしているような方々だった"ワシが造った綺麗なお酒は『水臭い（味が薄い）』と言われる"「市場のニーズを把握しない杜氏は杜氏じゃない」"