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【作り置きおかず】副菜やお弁当が楽ちん - revival
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紫キャベツのマリネとミョウガの甘酢漬け 夏にピッタリ、お酢を使った作り置きおかず。 色どりも良いの... 紫キャベツのマリネとミョウガの甘酢漬け 夏にピッタリ、お酢を使った作り置きおかず。 色どりも良いので、お弁当に丁度良いのです。 1週間以上持つけれど、美味しいので1週間以内に食べきっちゃう。 そして、紫キャベツの栄養価のすごいことよ。 まず、紫の色の元、アントシアニンは抗酸化作用があり、身体のサビを取り除いてくれる効果がある。身体の老化を進行させる活性酸素の発生を抑えてくれるので、シミ・シワ・物忘れ・血管の詰まりを予防してくれる。 そのうえ、ビタミンC・リン・カリウム・カロテンは通常のキャベツよりもうんと多く含まれているというのだ。 そこで、マリネ。 マリネがAGEs*1対策に良いというのだ。 2010年にアメリカで発表された論文で、AGEsを取り除くのはマリネだって。 しかも、ヘテロサイクリックアミンという発がん性物質が9割なくなったらしい。 kent_cookingram と、まあ、老