緑色の目玉焼きを作る方法 - sta la sta

Green Egg Trick metacafeに緑色の目玉焼きを作る方法が紹介されてました。 微妙に食欲をそそらない一品ですが、一度チャレンジしてみたい気もしますね。 ＜用意するもの＞ サラダ油 紫キャベツの煮汁 生卵 ＜作り方＞ 詳しくはリンク先のビデオを見て頂くとして、ここでは簡単な手順をメモ書き。 紫キャベツを煮て、紫色の煮汁をとる 生卵を白身と黄身に分ける 紫の煮汁をスプーン半分だけ白身に入れて優しく混ぜ合わせる（この時点で白身は緑身に！） 白身（緑身）をフライパンで少し焼き、最後に黄身をのせて焼く 完成 この緑目玉焼きをマスターすれば平凡な朝食にちょっとした刺激を加えられる、ハズです。 なお私は現物を食べたことないので味の保証はできません。。あしからず。

[doramao]

昔作ったけど、怒られた記憶が。加熱でなく、アルカリで固めると更にとんでもないことに・・・/c_c様、茹でると緑になる品種と、茹でても紫のままの品種がありますよ。どんな違いなんでしょうね。

[felis_azuri]

黄身には針つきシリンジを使って、何か色の出るものを注入すれば。。。美味しそうじゃないけど。