醤油ラーメン｜ 料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし|TubeRecipe

水 : 1100ml 豚バラ肉 : 500g 長ネギの青い部分 : 1本 生姜 : 15g にんにく : 15g 中華麺 : 1玉 小ネギ（トッピング用） : 適量 醤油（チャーシューのつけ汁、かえし） : 100CC 酒（チャーシューのつけ汁、かえし） : 30CC みりん（チャーシューのつけ汁、かえし） : 30CC 味の素（チャーシューのつけ汁、かえし） : 5振り にんにく（チャーシューのつけ汁、かえし） : 1/2片 豚バラ肉の煮汁（ラーメンスープ） : 300CC ラード（ラーメンスープ） : 6cm チャーシューのつけ汁（ラーメンスープ） : 大さじ3 醤油（ラーメンスープ） : 小さじ1/2 塩（ラーメンスープ） : 小さじ1/3 砂糖（ラーメンスープ） : 小さじ1/2 鰹節（ラーメンスープ） : 3g 長ネギ（ラーメンスープ） : 20g 味の素（ラーメンスープ） :