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酒のうまさをドーピング!ワインや日本酒を美味しくする科学的裏技
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白ワインを改造する! 白ワインが高級かどうかは、熟成期間によるものが大きいと言われています。だった... 白ワインを改造する! 白ワインが高級かどうかは、熟成期間によるものが大きいと言われています。だったら科学の力でこれまた超速熟成あるのみ。 STEP1:グリシンと高級みりんを加える 1本500円くらいの安い白ワインに、グリシンと呼ばれるアミノ酸を100mg程度(ひとつまみくらい)、そしてちょっと高めの高級みりんを10cc程度(もっと少なくても良い)を添加物として加えます。グリシンのうまみ、高級みりんの熟成したうまみが添加されます。