「ホントに儲かるの？ 誰に許可を取ればいいの？」(後編）

■前編はこちらから 地域によって権利金事情が異なるということは理解できた。それでは実際に、どこかの海岸で300万円の営業権を購入したと仮定し、どの程度儲かるか否かを、あくまで概算であることを前提にシミュレーションしてみたい。 まず入り込み客だが、ひとまず1日平均100人と想定。客単価を2000円とすれば一日の売上げは20万円。月にすれば600万円、2カ月で1200万円の売上げとなる。これが収入の全てだ。 次に支出。飲食店経営の鉄則として、フードコスト（材料費）とレイバーコスト（人件費）とロイヤリティ（フランチャイズ料などの諸権利）の合計（FLO）は売上の60％～65％程度に抑えるのが理想。通常、FLOに店舗費用は含まないが、海の家が2カ月間という超短期決戦であるうえ、権利金も月々の売上げから％で支払うのではなく、前金で一括払いが原則という特殊性から、今回はFLOに店舗費用と権利金を含めて売

[takanofumio]

『ナニワ金融道』的な。