多タップ揃えた量販型ビアパブから、醸造家の顔が見えるブルーパブ回帰へ。

20年ほど前に「地ビール」ブームを起こした、日本のマイクロブルワリーが、近年は「クラフトビール」と呼び名を変えて再ブームとなっている。「地ビール」は粗製乱造の末に消費者の信頼を失って消えていった感があるが、「クラフトビール」として再ブレイクを果たすまでの間に、醸造メーカーは冬の時代をいかに生き残ってきたか。なぜ、今大手メーカーまでもが、クラフトビールに参入しようとするのか。取材してみた。（5回シリーズ）

[FOODRINKNEWS]

世界的に盛り上がりを見せるクラフトビールブームの背景と今後（５－３）