日南海岸

日南海岸を南下すること30分。宮崎県串間市の市木（いちき）地区は、「地上の楽園」という言葉がふさわしい。この地区には日本の原風景を思いださせる田園地帯が広がり、「石波海岸」と呼ばれる海岸線の先は透明度抜群の海に囲まれています。ここは、豊かな生活を求めて都会から移住する人が大勢いる場所。そんな移住者のひとりに、東京生まれ東京育ちの若き猪猟師さんの姿がありました。「僕の場合、人間が本来持っている狩猟本能のようなものが体から沸き上がってくるのを感じ、それに従って猪狩りをしています」。今回は、宮崎の限界集落で猟師となった、桜井求さんのお話。 本物の肉には臭みがある 「一般的に、猪肉はクセがあるというイメージが出来上がっているのかな？」と残念な様子で話す求さん。しかし、本当は食用に飼育される豚肉などにも元々クセがあるのだそう。成長するにつれ男性ホルモンのようなものが分泌されて、それが肉に影響を与えて

[SasakiTakahiro]

宮崎の限界集落で猟師となった、桜井求さんのお話。