オオタニワタリとは？沖縄県で栽培されている貴重な島野菜を紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

投稿者：食生活アドバイザー 吉田昌弘 監修者：管理栄養士 中山沙折（なかやまさおり） 2022年3月24日 沖縄県の島野菜の一種として知られている「オオタニワタリ」。一般的には観葉植物として知られているが、実は沖縄県や台湾などでは新芽が食材として使われている。その味わいはクセが少なく、食感はコリコリとしており美味しいという。今回は、そんな食用としての「オオタニワタリ」について詳しく解説する。美味しい食べ方や主な入手方法などについても確認しよう。