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ソラノイロっぽいベジソバの再現@自作ラーメン レシピ&作り方
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ラーメン探究日記 主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記... ラーメン探究日記 主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。 前にG系の自作をしましたが、それとは対極のような存在。 野菜を使ったベジソバを作ってみたいと思います。 自分がたまに旨みのその向こう側とか言ってるうちのひとつは 医食同源的な考え、出来れば身体に良く美味しいのを目指したい。 とはいえ 野菜のラーメンなんて全くもって作った事がないのでソラノイロで食べた事があるのでそのイメージで 訪問記事↓ ビーガンのベジソバ 動物系を使ってた時のベジソバ 何回も自作してるんで分かるんですが、大体完成のイメージがしっかりしてないと やっつけになってイマイチな出来になってしまうんですよね。。。 そういう点では有名店を真似る事は完成