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東京タンメン トナリっぽいタンメンの再現@自作ラーメン
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ラーメン探究日記 主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記... ラーメン探究日記 主に自作ラーメンのブログ。経験から様々な目線で物事を捉え、その本質を探る日々。記事の内容については参考程度に流してください。でしたが反動で暫くラーメンから遠ざかります。また違う何かを見つけられる日までお持ちください。 GWでラーメンを食べ過ぎたので、なるべく野菜を摂取しようと思いタンメンを作ることにした。 なので前に食べた 東京ラーメントナリっぽくしたいと思う。 個人的にタンメンはかなり好きな部類。 でも近年では狙って行かないと食べる機会がないのが現実。 ならば作ってしまえ! トナリ訪問記事↓ http://yapparimengasuki.blog.fc2.com/blog-entry-301.html#end 六厘舎系列の店であり、有名店の隣と言うことでトナリという屋号になったらしい・・ 材料 2人分 1★鶏豚スープ 700 2 貝柱スープ(粉末) 10 3 化調 2