直火式エスプレッソメーカーの仕組み｜イタリアカフェ エスプレッソ

イタリアでは直火式エスプレッソメーカーのことを一般的にマキネッタ(Macchinetta)と呼びます。 カフェッティエーラ(Caffettiera)またはモカ(Moca)と呼ぶこともあるみたいです。 カフェッティエーラはティエーラ(Teiera)とならび、陶器などでできていて日本では急須にあたるものですがマキネッタも沸かしてそのまま食卓に置く意味でカフェッティエーラと呼ぶのかもしれません。モカというのは近年、マキネッタ・メーカーが命名した呼び名だそうです。

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初めて知った

[usuyu]

マキネッタのメンテナンスとして、洗うときは洗剤は使わないほうがいいらしい。コーヒーの油分がついて行くことが美味しさにつながるのだとか。中華鍋と一緒だな。

[tobiyan]

家庭マシンを使わずエスプレッソを楽しむならマキネッタ！キャラメルマキアートへの一歩