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焼酎好きなら「ダレヤメ」を知っておくべき | おいしいラク学講座
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焼酎好きなら「ダレヤメ」を知っておくべき | おいしいラク学講座
本格芋焼酎の本場、鹿児島では、仕事が終われば焼酎を飲みながら一日の疲れを癒すのが日課。一杯の焼酎... 本格芋焼酎の本場、鹿児島では、仕事が終われば焼酎を飲みながら一日の疲れを癒すのが日課。一杯の焼酎を飲むことによって、今日の仕事の疲れをとり、ストレスを癒し、気分を切り替え明日への活力を養うことができる。この晩酌のことを“ダレヤメ”という。“ダレ”=疲れを、“ヤメ”=取るということからダレヤメ。なんとなく響きがよくて温かみのあるいい言葉だ。 本格焼酎の魅力は、なんといっても手頃な価格で気取らず飲めること。毎日の酒は、やっぱりこうでなくっちゃいけない。毎日毎晩焼酎を飲む、焼酎が日々の生活に密着している鹿児島ならでは言葉だろう。 鹿児島大学焼酎学講座の鮫島吉広先生は「焼酎は湯気を集めた酒」とおっしゃる。なるほど、言われてみればその通り。沸点の温度の違いを利用して生まれる焼酎は、醸造酒=もろみを熱することで湯気となったアルコールをその後冷やして液体に戻す手法から生まれる。 蒸留した酒なのでアルコー