百々亭_本文

降りしきる雪の中初めて伺ったこのお店は、中原街道を五反田から環七方面に向かう途中の昭和医大病院の少し手前の交差点近くにこのお店はある。 一言、このお店はいい、最高！と言いたい。コンセプトは恵比寿「なゝ樹」と同じで「信州戸隠そばと地酒に酒肴の数々」だが庵主としてはこの「百々亭」の方が数段いいと思う。まずお店の雰囲気が柔らかで寛げる。加えて、「いい水」で打たれたそばの風味が当店の方が勝ると思う。 山菜ざるを頂いた。麺は意外にも細打ちで、丁寧に打たれた様が伝わってくる。水にこだわっているのは、口にしたときの舌ざわりの清冽さがそれを物語る。 「つゆ」は全く必要としない。麺を食べては添えられたお漬物や山菜をちょっとつまむだけでどんどんと食べ進んでしまう。 案の定つゆと薬味と山菜が残ってしまった。ふとその時壁に目をやると「太打ちめん、いなかそば（限定30食）」とあった。これだ！と思わずお代わり。 出

[oich]

旗の台「百々亭」

[yosima]

戸隠そばの名店だそうだ　旗の台