パスタ・生ハム・チーズが大特価！アンブロシア / 【振込不可】ピオトジーニ社 19ヶ月熟成パルマ産生ハム 骨付き原木 約9kg<br>(不定貫4940円/kgで再計算)

店長が好きな生ハムの1つピオトジーニ。生ハムの生産地で名を馳せるパルマ。そのなかでももっとも生ハム生産に適しているといわれるランギーノ村で伝統的な熟成方法を守り続けている1905年創業の老舗です。ピオトジーニの生ハムの美味しさの秘密は4つあります!この秘密無くしてピオトジーニの生ハムの旨さは生まれません! 1つ目はランギーノ村の風!近代的な空調設備に頼らずに、熟成庫の巨窓から自然の風に生ハムを当てる熟成は、パルマにおていも数社のみなんです。その風が生ハムを美味に引き締めています。 2つ目は地下のカンティーナ!その地下のカンティーナで180日間以上の熟成がピオトジーニならではの特徴を生みだしています。そしてそのカンティーナには創業以来100年以上も同種の乳酸菌が絶えなく住み続けており、独特の風味を作り上げてるんです。 3つ目は老舗職人の技術!生ハムの味わいや風味に欠かせない、丁寧な筋取り血抜

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2つ目は地下のカンティーナ!その地下のカンティーナで180日間以上の熟成がピオトジーニならではの特徴を生みだしています。そしてそのカンティーナには創業以来100年以上も同種の乳酸菌が絶えなく住み続けており、独特