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有毒魚
魚介類の中には有害な物質を含有し、食べると健康被害をもたらすものがいます。 当所では、せり場や仲卸... 魚介類の中には有害な物質を含有し、食べると健康被害をもたらすものがいます。 当所では、せり場や仲卸など、市場の中でそうした有毒な魚介類を発見し、市場の外へ出さないように、毎朝食品衛生監視員が監視を実施しています。 有毒魚には、厚生省通達により食用としてはならないとされているものと、中毒事例があることなどから東京都の局長通知により食べないよう指導するものなどがあります。 下表は市場衛生検査所が発見した主な有毒魚です。
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2007/05/05 リンク