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ななつぼし、ゆめぴりか 道産初の食味「特A」−北海道新聞[農林水産]
ななつぼし、ゆめぴりか 道産初の食味「特A」 (02/11 07:25) 1971年から毎年コメの食味試験を実... ななつぼし、ゆめぴりか 道産初の食味「特A」 (02/11 07:25) 1971年から毎年コメの食味試験を実施している日本穀物検定協会(東京)の2010年産米試験で、道産のななつぼしが、新潟・魚沼産コシヒカリなどと並ぶ最上級の「特A」に選ばれた。道産米が特Aとなったのは初めて。ゆめぴりかも参考試験ながら特Aと評価された。品質や食味向上に取り組んできた道内産地の努力が実を結んだ格好だ。 試験は全国の主要117品目が対象。同協会の専門家20人が白飯の「外観」「香り」「味」「粘り」「硬さ」について、基準となるコシヒカリのブレンド米と食べ比べをし、5段階で評価した。 この結果、ななつぼしなど20品目が「基準米より(食味が)特に良好」とする特Aに選ばれた。道産米ではほかに、きらら397、ほしのゆめが、「基準米より良好」とするAランクだった。 <北海道新聞2月11日朝刊掲載> < 前の記事 | 次
2011/02/11 リンク