信濃毎日新聞［信毎web］ コーヒー入れる技「バリスタ」大会 小諸の井崎さん世界一

９～１２日にイタリアで開かれたコーヒーの入れ方の技術などを競う世界大会「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で、日本代表として出場した小諸市の井崎英典さん（２４）が初優勝した。大会には世界５４カ国の代表選手が出場し、日本人の優勝は初めて。井崎さんは昨年の世界大会では予選敗退しており、出場２回目で世界の頂点に立った。井崎さんが勤務するコーヒー豆販売などの丸山珈琲（本店・北佐久郡軽井沢町）が１３日、明らかにした。 大会は、欧米のコーヒー関係団体の主催。１５分間の制限時間内に、エスプレッソ、カプチーノ、エスプレッソを基にしたオリジナルドリンクをそれぞれ１杯ずつ４人の審査員に提供する。使うコーヒー豆は各出場者が用意し、完成したコーヒーの味や香り、独創性などを審査する。 丸山珈琲によると、井崎さんは南米・コスタリカ産のコーヒー豆を使用。井崎さんが現地を訪問するなどして生豆の生産段階から携わった特