秀鳳酒造【秀鳳】

秀鳳酒造場は、蔵王連邦の麓、山形市の北東部に位置する山家町に明治23年より、初代正五郎が始めた蔵元です。豊かな自然と蔵の技を駆使して、個性ある酒造りを目指しております。新しい米を使用した酒造りに果敢にチャレンジする蔵元に見受けられ毎年、発見がある興味深い蔵元のひとつとして注目してます。 【蔵元紹介】2009年2月 山に向けて走るとまもなく秀鳳酒造さんに！ぱっと見民家の軒先のようですが、立派なレンガの煙突が目印です！程なく、杜氏の相田さんと初対面♪社長も出先から戻ったところで相田さんに蔵の中を見せていただきました！仕込み水はナント水道水を使っているとのこと！聞けば納得、水道水でもこの場所は蔵王の伏流水系の水道水で、いわば天然のミネラル水！非常に恵まれていますね♪蔵の中もキレイにされており、昨年新しく枯らし場を設置して、木のいい匂いがまだこもってました。仕込みタンクには、翌日頃搾られるという出