塩麹と醤油麹を常備させるための工夫と作り方（レシピ）の話 - 日日是好日 なにげな日記

塩麹と醤油麹があれば、料理の幅も広がるわ、うまいわ、体にもいいわで最高なのですが、買うとなると少々高い気がします。 ですので私はいつも作るようにしているのですが、常備しつづけるためにしている工夫の話をしたいとおもいます。 常備の工夫：マスキングテープでレシピを貼り付けている 定番と決まれば、私がすぐにやること。レシピをいちいち開かずともわかるように、マスキングテープをつかってレシピを書き込むことです。 ちょうど、このような様子です。 上の段のマスキングテープには、食材あたり何g投入すれば美味しく仕上がるか、理想的な塩分量になる分量を記入。 塩分量などの詳細についてはこちらのロジカル家事のエントリにて▼ 下の段のマスキングテープには、レシピです。＊レシピ詳細は後述します。 なお、蓋にはこれら塩麹たちを何度で何時間温めるのかという事を書いています。 後述しますが、この点においては、蓋に記入した