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【みそ200gに粉末だし25g(※)】で みそ汁15~16杯分に ※粉末だし25gは天然だし素材のみでの分量です(だしブレンドや自家製の粉末だしミックスなど)。うま味の強い市販品は各商品に合わせ、分量を減らして調整を。 みそ汁の素の作り方/考え方 味噌玉は本やテレビなどでたまに見かけますが、それよりもよりシンプルに味噌とだし素材のみ(具なし)で、1杯ずつではなく、ある程度まとめて作るというものの紹介です。 具は後から自由に加えてOKなので、手軽に即席みそ汁を作るアイデアとして活用してもらえたらと思います。 ここでは作りやすい分量(みそ汁15~16杯分)をレシピにします。用意するものは【みそ200g】と【粉末だし25g】。 粉末だしはけっこう多めですが、天然のだし素材のみで、だし香る味わいに仕上げるにはこのくらい必要です。ボウルに2つを合わせ、みそと粉末だしがまんべんなくなじむまでヘラなどで
霧島黒豚モモ薄切(分包) 270g ブロッコリー(ひとくち大の小房に分ける) 1/2株 雪下にんじん(洗い)(スライサーでスライスする) 1/2本 子大豆もやし 芽ぐみ 1/2袋 塩 小さじ1/2 酒 大さじ1 水 500ml A: すりごま・醤油 各大さじ2 砂糖・酢 各大さじ1 ごま油 小さじ1 豆板醬 小さじ1/2 1. Aを合わせておく。 2. 鍋に水を入れて沸騰させ、中火にして塩を加えブロッコリー・にんじん・もやしをゆでて、取り出しザルにあげる。 3. (2)の湯に酒と豚肉を入れ、色が変わるまでゆでてザルにあげる。 4. 皿に(2)と(3)を盛り付けてAを肉にかける。 ★ゆでた後の鍋の湯を一度こしてから再加熱して、醤油と卵を加えてかきたま汁にするとエコ料理になります。 (1人分約261kcal)
スズキ骨取切身(解凍する) 1袋(3切) ぶなしめじ(小房に分ける) 90g 塩・こしょう 少々 小麦粉 適量 よつ葉北海道バター(加塩) 15g+15g ベビーリーフ 適量 ミニトマト(半分に切る) 3個 A: 醤油・酒・水 各小さじ2 1. スズキは水気を拭き、塩・こしょうを振り小麦粉をまぶす。 2. フライパンにバター15gを熱し、(1)のスズキの皮目を下にして入れる。両面をこんがりと焼いたら器に盛る。 3. (2)のフライパンにバター15gを足し、しめじを炒める。Aを加えてひと煮たちさせたら、(2)の器に盛り、ベビーリーフ・ミニトマトを添える。 ★火力が強いと魚が焼けるより先にバターが焦げてしまうので、弱めの中火で焼くことをおすすめします。 (1人分約136kcal)
シャキッと甘い新玉ねぎとやわらかな豚肉が楽しめる和風パスタ。パンチのあるガーリックの風味をぽん酢がさっぱりとまとめます。 このレシピの生い立ち 玉ねぎ、にんにくの香りに含まれるアリシンは、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1の働きを助ける栄養素です。ビタミンB1を含む豚肉と糖質を含むパスタと合わせて、季節の変わり目をアクティブに過ごしましょう。<レシピ監修:曽根小有里先生> シャキッと甘い新玉ねぎとやわらかな豚肉が楽しめる和風パスタ。パンチのあるガーリックの風味をぽん酢がさっぱりとまとめます。 このレシピの生い立ち 玉ねぎ、にんにくの香りに含まれるアリシンは、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1の働きを助ける栄養素です。ビタミンB1を含む豚肉と糖質を含むパスタと合わせて、季節の変わり目をアクティブに過ごしましょう。<レシピ監修:曽根小有里先生>
スパイシーな肉だんごにヨーグルトソースをかけたエスニックな一品。ハーブ入りヨーグルトソースで後口さっぱり♪ このレシピの生い立ち 免疫力強化におすすめの香辛料と発酵食品のヨーグルト、にんにくを使ったエスニックテイストの肉だんご。ヨーグルトソースの風味づけのイタリアンパセリは、パセリやお好みのハーブに替えてもOKです。<レシピ監修:曽根小有里先生> スパイシーな肉だんごにヨーグルトソースをかけたエスニックな一品。ハーブ入りヨーグルトソースで後口さっぱり♪ このレシピの生い立ち 免疫力強化におすすめの香辛料と発酵食品のヨーグルト、にんにくを使ったエスニックテイストの肉だんご。ヨーグルトソースの風味づけのイタリアンパセリは、パセリやお好みのハーブに替えてもOKです。<レシピ監修:曽根小有里先生>
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