ヌーディストビーチとは 出典：sushisandwich81.comガアシュにて。(Photo by sushisandwich81) ヌーディストビーチを一言で説明すると「全裸になってもよいビーチ」、となるでしょうか。 英語では、「nude beach（ヌード・ビーチ）」、「clothing-optional beach（クロージングオプショナル・ビーチ）」、「free beach（フリー・ビーチ）」と呼ばれます。 ヌーディストビーチごとに、ルールは異なります。「全裸必須」や、「全裸にならなくてもよい（clothing-optional beach）」などです。 ちなみに「ヌーディスト」の意味は、「服を着ている時のように全裸で過ごすこと」とされます。英語では「naturism」、ドイツ語では「FKK」と言います。 中東・イスラエルのヌーディストビーチ「ガアシュ」 出典：sushisand

世界遺産の清水寺（きよみずでら）がある東山エリアで目立っていたレストラン「KYOTO BISTRO／キョウト・ビストロ」。メニューはインターナショナル。中東料理の「フムス」や「ファラフェル」を見つけて癖に刺さってので、食べてきました。 二寧坂にあるKYOTO BISTRO KYOTO BISTROの外観。 京都に「二寧坂／にねんざか」という、すごくすごく有名な通りがある。世界遺産の「清水寺／きよみずでら」に通じる道で、観光客がたくさんいる。二寧坂は、「東山／ひがしやま」というエリアに属していて、東山の代名詞のような場所である。 京都を観光する際は、「祇園（ぎおん）&東山」というセットの概念に出くわすことだろう。ニコイチみたいな感じになっている。これを踏まえて、「京都＝祇園＝東山＝清水寺」みたいな概念、あると思う。 二寧坂の様子。 そんな東山の二寧坂を、特に何をするでもなく歩いた（世間ではこ

イスラエル料理とは 出典：gauchan.xyzイスラエルの前菜盛り合わせ「メゼ」。画像：がぅちゃんのブログ 「イスラエル料理／Israeli cuisine」は、イスラエルでよく食される料理を指します。ひよこ豆のペースト「フムス／Hummus」や、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル／　Falafel」が、特に有名です。 出典：gauchan.xyzイスラエルのフムス。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル。画像：がぅちゃんのブログ しかしながら、フムスもファラフェルも、イスラエル発祥の料理ではありません。イスラエルは移民が集合してできた国なので、郷土料理のルーツをイスラエル外に見出せるという特殊事情があります。 「イスラエル料理は無い」とも言われていますが、イスラエルの定番料理（イスラエルでよく食される料理）がイスラエル料理と呼ばれることはあります。

イスラエルはこんなところ 出典：gauchan.xyzイスラエルの東京「テルアビブ」。画像：がぅちゃんのブログ 「イスラエル／Israel」は中東の地中海沿岸にある小さな国です。サイズは四国ほどで、人口は東京ほど。縦に細長い国土の西側が地中海に面しているので、「海の国」といった印象が強いです。 イスラエルは1948年に東欧のユダヤ人達が建国した国なので、文化的にはヨーロッパに近く、トレンドやセンスは、アジアより欧米先進国に似ています。LGBTフレンドリーな国としても世界的に有名です。 出典：gauchan.xyzイスラエルの名物イベントの一つ「テルアビブ・ゲイプライド」。画像：がぅちゃんのブログ イスラエル料理の概要 出典：gauchan.xyzイスラエルの前菜盛り合わせ「メゼ」。画像：がぅちゃんのブログ 「イスラエル料理は無い」と言われています。なぜならイスラエルは移民によって成り立った

東京の神田で有名な、シリア料理・レバノン料理・アラブ料理が味わえる中東料理店「パルミラ／Palmyra」を紹介します。「中東料理」や「レバント料理」についても解説します。 中東料理の概要 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ／Meze」。エルサレムにて。画像：がぅちゃんのブログ 「中東料理／Middle Eastern cuisine」とは、中東と呼ばれる地域で食される料理の総称です。「中東／Middle East」に位置する国は多いので、中東料理は一国だけの料理を意味しません。 中東料理は、人種、地域、宗教といった多様な要素を含みます。アラブ人のアラブ料理、地中海沿岸の地中海料理、イスラム教徒のハラールフード、といった具合です。ということは、中東料理は「ハラールフード」「アラブ料理」「地中海料理」を含むことも多い、ということになります。 中東のレバント料理 出典：

中東料理とは 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ／Meze」。エルサレムにて。画像：がぅちゃんのブログ 「中東料理／Middle Eastern cuisine」とは、「中東／Middle East」と呼ばれる地域で食される料理の総称です。 中東にはたくさんの国があるので、「中東料理＝1か国だけの料理」ではありません。中東にある国の料理を、ひとまず「中東料理」と呼ぶことはあります。 中東料理の要素 中東の食文化は多くの要素を含みます。中東に関わりのある地域、宗教、人種などによっても分類されることがあります。地域に関する「地中海料理」、イスラム教に関する「ハラルフード」、人種に関する「アラブ料理」などです。 中東料理は、これらの要素を完全に分離しがたい状態で展開するので、日本で中東料理が紹介される時は、たびたび、要素を絞って紹介されます。 パレスチナ料理について 出

「ヴィーガン」と「ファラフェル」について ヴィーガンについて 「ヴィーガン／Vegan」とは、動物性食品を完全に絶つ食生活のことです。「ベジタリアンをもっと厳しくしたバージョン」のように説明されることがありますが、間違っていないと言えます。「私はヴィーガンです」「この料理はヴィーガンです」のような使い方ができます。 ファラフェルについて 出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzイスラエルのファラフェル。 「ファラフェル／Falafel」は、ひよこ豆を使用したコロッケのような食べ物です。すり潰したひよこ豆に香辛料や野菜を混ぜ、そのまま揚げます。そもそも動物性食品を含まないので、必然的にヴィーガン料理と分類できる場合が多いです。 ファラフェルは中東で広く食されるため、日本を含む多くの国で、中東料理として認識されています。レバン

アルミーナは何料理か：中東料理、地中海料理、ハラルフード、アラブ料理の説明 出典：gauchan.xyz中東料理のお惣菜盛り合わせ「メゼ」。画像：がぅちゃんのブログ アルミーナは中東料理店と言えますが、「ハラルフード100％」「アラブ地中海料理」と謳っているので、少なくとも4種類の料理の要素を含みます。中東料理、地中海料理、ハラルフード、アラブ料理です。それぞれ簡単に説明します。 1　中東料理 中東に該当する国の料理の総称です。数十カ国あるので、カバーする範囲は広いです。ひよこ豆のディップ「フムス」や、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」を定番料理とする国も多いです。 出典：gauchan.xyzフムスの例。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzファラフェルの例。画像：がぅちゃんのブログ 2　ハラルフード 中東にはイスラム教徒が多く暮らしているのですが、イスラム教の食のルール

中東料理とは 出典：gauchan.xyz中東料理の盛り合わせ「メゼ」。 中東料理は、中東地域で食べられている定番料理のこと。ひよこ豆のペースト「フムス」、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」、肉料理の「ケバブ」などが有名です。 出典：gauchan.xyzフムス。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzファラフェル。画像：がぅちゃんのブログ 出典：gauchan.xyzケバブ。画像：がぅちゃんのブログ 中東に該当する国は多いので、中東料理には幅があります。この状況を例えると、インド料理や中華料理、タイ料理や日本料理を「アジア料理」と総称しているような状況です。 中東料理にはそれぞれの国や地域の特色があり、地域によっては、「アラブ料理」や「地中海料理」に該当することもあります。現在の日本では、北アフリカ、地中海、イスラム、アラブ、このあたりの要素を含む料理は「中東料理」と呼ばれ

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよいのかもしれませんが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#88 東京のパレスチナ料理屋／アルミーナ」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 パルミラとは パルミラの外観。 パルミラは「アラビアンレストラン」と言っている。アラブ料理のお店、と言えるだろうか。でも、「レバノン出身のシェフ」「アラブ料理」「シリア料理」「レバノン料理」とも言っている。地域を総称したら、「レバント料理」とも言えそうだ。 レバノンやシリアは、私がむかし住んでいたイスラエルの隣国なので、料理が似ている(というかほぼ同じだ)。定番料理はフムスやファラフェル。私の大好物ではないけれど、関心が強いので、見つけたら食べてしまう。 パ

汽[ki:]とは 出典：gauchan.xyz画像：がぅちゃんのブログ 「汽[ki:]」は、京都の五条エリアにあるレバノン料理のレストランです。2021年5月15日にオープンしました。開店当時の京都にはレバノン料理屋は存在しなかったので、京都で初めてのレバノン料理屋となります。 汽がある五条エリアは落ち着いた雰囲気があり、洗練された話題のお店が集結しているイメージがあります。京都最大の繁華街「四条河原町／しじょうかわらまち」から徒歩圏内です（650メートルほど）。最寄駅は京阪の清水五条で、四条河原町の「祇園四条」から1駅です。 レバノンについて レバノンは中東にある地中海に面している国で、公用語はアラビア語。筆者が暮らしていたイスラエルの隣にありますが、互いに敵国です。首都はベイルートで、国民の5割はイスラム教徒、4割はキリスト教徒と言われています。 余談ですが、レバノンのベイルートは、映

「世界ごはんたべ記」の説明 「世界ごはんたべ記」は食レポです、と言ってよいのかもしれませんが、違う気もします。1エピソードにつき、1軒のお店を紹介します。「世界」と名乗っている手前、異国のお店も母国のお店も登場します。 ＊ 前回のエピソード「#86 ヴィーガン料理専門店／ファラフェルブラザーズ・一号店」はこちら。「世界ごはんたべ記」の記事一覧はこちら。 ビサンとは ビサンの外観。 パレスチナ料理 ビサン。 「ビサン／Bisan」は、東京の十条にあるパレスチナ料理屋だ。「十条」とサラッと言ってるが、私は東京のことをよく知らないので、あまりピンときてない。故郷の京都にも「十条」はあるが、行ったことがなさすぎて、これまたピンとこない。 十条という地域にピンとこないにもかかわらず、通ってるような態度で「十条集合で」とラインした、東京に住んでる大学の同級生にだ。彼は「意外」と言ってきた。なんか意味不