インドの豆
日本ではカレーに使用する食材としては、あまりなじみのないものかもしれませんが、インドでは「豆」カレーが人気です。 ベジタリアンの多いインドでは、豆は肉に代わる蛋白源としても重要な食材です。 豆カレーは、インドでは家庭料理を代表する料理です。私もインドに帰ったときは必ずお母さんの作った豆カレーを食べます。 インドでは、１日３食のうち１食は、必ず豆カレーを食べます。 ラニでは数十種類のインド豆を常備しています。定番メニューのダールカレーの豆は毎日違う豆を使っています。 また、本日のカレーでも豆カレーを提供しています。 １種類だけでなく、２～３種類の豆を使用したカレーを提供することもあります。 ムングダール ムングダール ひよこ豆 ウラド豆 ラージマ豆 ブラックチャナ豆 大豆 ラージマ豆 チャナダール ブラックマスール ウラド豆 緑豆 グリーンピース レンズ豆 ウラド豆 ロビア豆 ひよこ豆 ブラ
チャパティの作り方 | インド人シェフのブログ
⇒チャパティの作り方（動画版）はコチラ 小麦の全粒粉です。インドでは「アタ」と呼びます。北インドの家庭では普段はアタから作ったチャパティーを食べています。 レシピ アタ（全粒粉） 500g 水 350cc 塩 10cc（こさじ２） 作り方はとっても簡単です。まずアタに塩と水と加えます。 手早く混ぜ合わせます。 少し練りながら更に生地をまとめていきます。そのままラップをかけて30分ほどおいて生地をなじませます。 チャパティの生地を伸ばすめん棒。丸めた生地と伸ばした生地。 生地をチャパティ１個づつの大きさに分けて丸めます。丸くした生地をめん棒で平らに伸ばします。 ご家庭では、フライパンに油を引かないで両面を焼いてください。達人になると焼いている最中に、パンが球状に膨らみます。 ↑チャパティがふくらんだ様子布巾でおさえながら焼くと膨らみます。 フライパン（タワ）で焼きま
¥¡¼¥Þ¥«¥ì¡¼¤Îºî¤êÊý | ¥¤¥ó¥É¿Í¥·¥§¥Õ¤Î¥Ö¥í¥°
¢£¥¡¼¥Þ¥«¥ì¡¼¤Îºî¤êÊý1[½àÈ÷ÊÔ] ¢£¥¡¼¥Þ¥«¥ì¡¼¤Îºî¤êÊý2[Ä´ÍýÊÔ] ¢£¥¡¼¥Þ¥«¥ì¡¼¤Îºî¤êÊý3[¼Ñ¹þ¤ßÊÔ] ¢£¤Ç¤¤¢¤¬¤Ã¤¿¥¡¼¥Þ¥«¥ì¡¼ ¢£ºàÎÁ ·Ü¤Ò¤Æù¡¡600g ¤¿¤Þ¤Í¤®¡¡300g ¥È¥Þ¥È¡¡400g ¤Ë¤ó¤Ë¤¯¡¡40g ¤·¤ç¤¦¤¬¡¡40g ¥µ¥é¥ÀÌý¡¡100cc ¿å¡¡1000cc ¥Ñ¥×¥ê¥«¡¡30cc¡ÊÂ礵¤¸£²¡Ë ¥¿¡¼¥á¥ê¥Ã¥¯¡¡15cc¡ÊÂ礵¤¸£±¡Ë ¥«¥¤¥¨¥ó¡¡5cc¡Ê¾®¤µ¤¸£±¡Ë ¥¬¥é¥à¥Þ¥µ¥é¡¡5cc¡Ê¾®¤µ¤¸£±¡Ë ¥Ù¥¤¥ê¡¼¥Õ¡¡2Ëç ±ö15cc¡ÊÂ礵¤¸£±¡Ë ¢£ºî¤êÊý¤¿¤Þ¤Í¤®¡¢¤Ë¤
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
