食通のラム肉好きたちから「聖地」と称される羊肉の専門店が楽園すぎた【丸焼き】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「羊肉の達人」たち御用達のお店 ラム肉、マトン肉……羊肉にもいろいろありますが、どれもそれぞれおいしい、と筆者は思うのです。 独特な香りと風味から、好き嫌いが分かれるという話も聞きますが、おいしい羊肉はおいしい。みんな、本当においしい羊肉を食べれば羊肉を好きになるのは間違いないと思うのです。 最近は日本でも、羊肉が食べられる店が増えてきました。 そのなかでも今回は、ネーミングからして羊肉愛あふれる団体・羊齧協会（ひつじかじりきょうかい）の方々が、足繁く通う店を紹介しましょう。 ちなみに、羊齧協会とは「羊食文化を通した消費者コミュニティを創造する」をモットーに、消費者のための消費者による羊肉をひたすら楽しむ団体。 hitujikajiri.com まさに日夜、各地の羊肉を食べ歩いている羊肉のエキスパートともいえる方々なのです。 今回おうかがいした上野の「中国料理 喜羊門（きようもん）」は、そ
元クックパッドのエンジニアが起業 飲食店の常識を覆す「未来食堂」
IBMとクックパッドで計6年間エンジニアを務めた女性が、これまでにない定食屋をオープンした。お手伝いすれば一食無料、カスタマイズオーダーも自在。飲食業界の型にはまらない経営が話題を呼ぶ。 未来食堂の店舗内部。一見普通の食堂だが、茶碗の数やおひつで各自がご飯をよそう仕組みなど、飲食業界では「ありえない」試みが満載だ これまでになかった形態の飲食店として、話題になっている定食屋がある。今年9月、東京は神保町のオフィスビルの地下にオープンした「未来食堂」だ。オーナー兼店主は、東工大理学部数学科卒で、IBMとクックパッドで計6年、エンジニアを務めた小林せかい氏。異業種ならではの新たな視点で、飲食店の常識を覆すようなサービスを提供している。 美容院や花屋と同じサービスを カウンター形式で12席の店構えは定食屋として一般的だが、独特なのはメニューだ。未来食堂のメニューは、日替わりでひとつだけ。しかしプ
未来食堂 - あなたのふつうをあつらえます
【お知らせ】 ※サロン18禁は情勢を鑑みしばらく休会します 火〜金は11時〜15時、土曜は不定期で営業中 ※ご来店の際は必ずカレンダーを確認下さい 初めまして。未来食堂です。 "ちょっとした融通がきくお店"、最近少ない気がしませんか。 たくさんのメニューから選ぶのではなくて、自分の気持ちにあった物を作ってほしい。 未来食堂はそんなあなたのための食堂です。 通常のメニューの他に、あなたの気分や食べたいものに合わせたおかずをご用意します。 マヨネーズがたまらなく好きだったり、目玉焼きは堅焼き派、ネギは青ネギ派だったり、刺し身に醤油は付けなかったり。 ご飯は食べない人、いつも大盛りの人。 一人一人が思っている"ふつう"は、みんなそれぞれ違います。 あなたにとっての"ふつう"、教えてください。 未来食堂は あなたの"ふつう"をあつらえます。
オーダーは最初の1回だけ！真剣勝負の老舗「餃子荘ムロ」のカレー餃子が大好きだ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは @narumi です。 暑い日はビールに餃子ですよね。餃子といえば王将とか満州とかによく行きますが、今日はなかでも大好きな餃子屋さんを紹介したいと思います。たまに猛烈に行きたくなる個性的なお店なんです。 なんと最初の1回しか注文できないドS仕様。 餃子、ビール、餃子、ビールという無限ループを許さないお店。 高田馬場の老舗「餃子荘ムロ」 JRおよび西武線の高田馬場駅の『戸山口』（知らない人も多そうなまったく目立たない方の出口）を降るとすぐの路地にある。自販機と一体化した店構えが「餃子荘ムロ」です。 餃子の種類は「ふつう」「カレー」「にんにく（玉入り）」「紅（唐辛子入り）」「チーズ（エダムチーズ入り）」「ラーチャン」の6種類。かなり面白いラインアップで、どれにしようかなと考えるところですが、さっきも言ったとおり、ここは注文は最初の1回のみ！ 飲み物は何度でも追加オーダーOKという不
ビッグデータで知るカレーNOW。
久利 （みんなで作った「ちょいワルカレー」を前に） じゃあ、食べましょうか。 ほぼ日 はい、うれしいです。 よかったら「カレーの恩返し」も トッピングにどうぞ。 全員 いただきまーす。 草深 この「カレーの恩返し」は カレー以外に使えたりもするんですか？ ほぼ日 塩と合わせて揚げ物につけたり、 チャーハンに振りかけたりしても、おいしいです。 あとこのスパイスは しょうゆ味のおかずとの相性がよくて。 和風の煮物とかに入れてもおいしいです。 家で作ったおかずの２日目とかに 入れても使えますし。 中村 それは「リメイク」ですね。 ほぼ日 そうだ、そうですね。 いろんなおかずの「リメイク」にも、 けっこう使えると思います。 久利 恩返し、止まらなくなってきた。 尾崎 わたしも追加したい。 全部かけちゃいますか、もう（笑）。 久利 かけちゃいましょう。 ほぼ日 皆さんそれぞれ、クックパッド内で、 お
頭と殻付きのエビを上品かつ簡単に食べられる方法が目からウロコと話題 ｜ ガジェット通信 GetNews
年始のこの時期は、なにかにつけてエンカウント率の上がる頭や殻のついたエビ。しかし、こうしたエビは、実際に食べようとすると意外と食べにくく、ちゃんとした席では上品に食べられなくて困ってしまうという人も少なくないと思うが、そうした人に是非ともご覧頂きたいのがこの映像だ。 これは海外のユーザーが投稿したもので、「How to peel or de-shell shrimp in 3 second」というタイトル通り、フォークとナイフだけを使って、手早く殻と頭を外してしまうというもの。実際に映像を確認してみるとわかるが、さすがに3秒以内とはいかないまでも、わずか10秒程度の短い時間で、キレイに殻をむいて食べられる状態にすることができている。 【動画】http://youtu.be/WXKfcXzsPN0 この方法を使えば、手を汚さないで済むことはもちろんのこと、きっと人前でも上品に有頭エビを食べる
｢いきなり！ステーキ｣は"非常識の塊"だった
「前菜も何も抜きで、300グラムのステーキを立ち食い」。そんなスタイルのチェーン店が話題だ。2013年12月に銀座に1号店をスタートし、東京都心部を中心に38店舗（4月25日時点）に拡大した「いきなり！ステーキ」である。同チェーンは、「ペッパーランチ」「炭火ステーキくに」などで知られるペッパーフードサービスが展開する新しい店舗ブランドだ。 5月に1グラムアタリ0.5円値上げ 一番の売りは「リーズナブルな価格で大きなステーキ肉を食べられること」。ところが残念なことに、最近の米国産牛肉の高騰により、一番手頃なUSリブロース肉が1グラム5.5円→6円と値上がりする。同店がすすめる300グラムのステーキに換算すると、1650円→1800円への価格変更となる。新価格は5月1日から導入される予定だ。
タコス屋｢タコベル｣は日本をどう攻める？
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世界が認める｢飛騨高山バーガー｣とは何者か
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｢Sous Vide Supreme｣でプロの味！好きな人の胃袋をつかめるかも!？
｢Sous Vide Supreme｣でプロの味！好きな人の胃袋をつかめるかも!？2010.03.21 09:008,295 junjun これ、なんだか分かります？ フライドポテトがカリッと揚がるフライヤー？と思いきや違うんです。これは｢Sous Vide Supreme｣というキッチングッズで、フランス語で｢真空｣っていう意味の名前を持っているんです。 そう。お料理や食べる事が好きな人なら、ピンと来てると思いますが、Sous Videは最近ちょっとレストランで流行ってる｢真空調理｣を家庭で出来ちゃう機械なんです。 真空調理は、もともとフォアグラのテリーヌを作るために開発された調理法なんですけど、今ではいろんな食材を調理するのに使われています。真空調理は、生のお肉や野菜を袋に入れて真空にして、適切な温度で長時間かけてゆっくり火をいれるという、かなり高度なテクニックのいる調理法だから、シェ
台湾最大の牛肉麺チェーン上陸、東京・赤坂に「三商巧福」直営1号店。 - ライブドアニュース
2014年10月27日 14時15分 by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 台湾最大の牛肉麺チェーンが、11月13日に東京・赤坂に初上陸する 昼は台湾国民食の牛肉麺を中心に、夜は「ちょい飲み」が出来る店として営業 今後、関東地方中心に2年以内で10店舗の展開を目指すという 台湾最大の牛肉麺（ニューロウメン）ファーストフードチェーン「三商巧福」が、直営による日本1号店を、11月13日（木）に東京・赤坂（港区赤坂3-12-11）にオープンすることがわかった。1号店を皮切りに、今後、関東地方中心に2年以内で10店舗の展開を目指すという。 「三商巧福」は、台湾の名門企業「三商グループ」が運営し、台湾で知らない人はいないほどの国民的ヌードル・牛肉麺の有名店。台湾最大の牛肉麺チェーン店として150店舗を展開している。主力メニューの「台湾牛肉麺」は、醤油ベースのオリジナルスープ、コシのある特製
地産地消と持続可能な農をサポートする、オープンソース型マーケットプレイス「Open Food Network」（松岡 由希子） @gendai_biz
地産地消と持続可能な農をサポートする、オープンソース型マーケットプレイス「Open Food Network」 食の流通に関する課題を解決するために 地域で収穫された農作物をその地域で消費する「地産地消」は、欧米はもとより、日本でも広まりつつある消費スタイルです。 しかしながら、市場に出回っている農作物の多くは、依然として、価格交渉力を持つスーパーマーケットチェーンら大企業に支配され、その流通プロセスは、多くの中間業者が介在する複雑な構造となっているのが現状。生産者と消費者とを近い距離でつなぐチャネルは、各地域で開催されるファーマーズマーケットや、地元密着の小規模商店などに限られています。 このような課題に対する解決策として、豪非営利団体「Open Food Foundation」（オープン･フード･ファンデーション）は、2012年10月の創設以来、オープンソース型オンラインマーケットプレ
約1300円で超本格的ベーコンやスモークステーキなどが燻製できる「燻家スモークハウス」を使い倒した
ベーコン・スモークチーズ・スモークサーモンなどの燻製食品はスーパーなどで販売されており、誰でも気軽に食べることができるわけですが、自分で好きな食材を燻製にできる、アウトドアへの持ち運びも簡単な段ボール製スモークボックスが「ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114」です。約1300円という低価格で段ボール製ながら耐久性は高く、簡単なチーズや玉子などから燻製を始めたところ、グングンと燻製レベルが上達していき、果ては超本格的なベーコンまで完成してしまうという、計り知れぬ潜在力を秘めたスモークボックスとなっており、壊れる寸前まで使い倒してみました。 ◆外観＆組み立て というわけでこんな感じのパッケージで「燻家スモークハウス ST-114」が到着。 中身は段ボールのボックス本体・お試し用のスモークウッド・金棒×2・金網・フック×4・アルミ皿で、食材さえ用意すればとりあえず燻製できるように
ヨックモックはなぜ中東でバカ売れ中なのか | 食品 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準
誰しも一度は口にしたことがあるであろう有名なお菓子が、アラブ首長国連邦（UAE）で飛ぶように売れている。そのお菓子とは、デパ地下でよく見掛けるヨックモックだ。 ヨックモックという名前にぴんと来なくとも、さくっとした歯触りが特徴の、葉巻を意味するクッキー「シガール」なら知っているという読者も多いのではないだろうか。国内ではデパ地下を中心に180以上の店舗を展開しており、贈答品やお土産でもらったり、贈ったりした経験もあるはずだ。 同社がパートナー企業と組んでアブダビに初出店したのは2012年10月。最初の1年こそ店舗運営も手探りで遅々とした歩みだったが、軌道に乗った後は出店を加速。2年を経た現在、2014年5月にドバイに出店した店舗で11店目を数えるまでになった。UAEの1番店は、日本国内180店舗の1番店と同程度の売り上げを記録しているという。 販売価格は日本の2.7倍
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