今週は余ったお餅の消費にぴったりの雑穀料理を3品ほど紹介します。第一弾は、もちもち明太マヨ風サンドイッチのレシピです。アマランサスのぷちぷち食感とピリ辛のマヨネーズが食欲をそそります。今回は絹ごし豆腐でお餅を作りましたが、普通の切り餅を使っても美味しくいただけます。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①お餅を作る レシピ②明太マヨを作る レシピ③食パンを焼く 朝食にもぴったり！ 具材と分量 具材と分量(2人分) ◎食パン　4枚 ◎ココナッツオイル　10g ■お餅■ ◎絹ごし豆腐　150g ◎片栗粉　40g ■明太マヨ■ ◎豆乳　50cc ◎アマランサス　30g ◎りんご酢　15cc ◎粒マスタード　5g ◎豆板醤　5g ◎オリーブ油　50g ◎塩　小さじ1/2 www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①お餅を作る まず最初に絹ご

今回は、はったい粉を使ったどこか懐かしいヌガータルトのレシピを紹介します。はったい粉とは大麦や裸麦を炒って粉状にしたもので、独特の芳ばしさと素朴な甘みが魅力です。混ぜて焼くだけの雑穀スイーツなので、ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①タルト生地を作る レシピ②ヌガーを作る さっくり焼き上げたら完成！ 材料と分量 材料と分量(15cm丸型) ■タルト生地■ ◎薄力粉　210g ◎菜種油　60g ◎メープルシロップ　80g ◎塩　ひとつまみ ■ヌガー■ ◎はったい粉　150g ◎アーモンドミルク　250cc ◎メープルシロップ　30g ◎きび砂糖　50g ◎ココナッツオイル　15g ◎くるみ　60g ◎ドライフルーツ　60g www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①タルト生地を作る まず最初に全ての材料をボウルに入れて、しっかり

今回はご飯が進むヘルシーな回鍋肉のレシピを紹介します。手作り甜麺醤のコクと車麩の豚肉のような食感が楽しめます。腹持ちも良くて食べ応え満点なので、ダイエット中の方にもおすすめの雑穀料理です。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①具材の下準備 レシピ②甜麺醤を作る レシピ③具材を炒める お皿に盛り付けたら完成！ 具材と分量 具材と分量(1～2人分) ◎車麩　4枚 ◎顆粒コンソメ　小さじ1/2 ◎水　200cc ◎片栗粉　適量 ◎キャベツ　150g ◎ピーマン　50g ◎長ねぎ　60g ◎おろし生姜　小さじ1 ◎豆板醤　小さじ1 ◎ごま油　適量 ■甜麺醤■ ◎しょうゆ　小さじ2 ◎きび砂糖　小さじ1 ◎赤味噌　大さじ1 ◎みりん　小さじ2 ◎ごま油　2～3滴 www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①具材の下準備 まず最初に車麩を水で

今回は、ぷちぷち食感とクリーミーな味わいが楽しめる「タラモ風サラダ」のレシピを紹介します。ギリシャやトルコではボラなどの卵を使いますが、じつはアマランサスを代用して作ることもできます。ちょっとしたおもてなしにもぴったりの雑穀料理です。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①具材の下準備 レシピ②ピリ辛マヨネーズを作る レシピ③全ての具材を混ぜる おもてなし料理にもぴったり！ 具材と分量 具材と分量(2人分) ◎アマランサス　30g ◎じゃがいも　200g ◎アーモンドミルク　100cc ◎塩　少々 ◎黒こしょう　少々 ◎オリーブ油　大さじ1/2 ◎片栗粉　大さじ1/4 ◎水　150cc ■ピリ辛マヨネーズ■ ◎豆乳　50cc ◎りんご酢　15cc ◎マスタード　5g ◎豆板醤　5g ◎オリーブ油　50g ◎塩　小さじ1/2 www.tempotablog.work www.tem

今回は以前紹介したお手軽フレンチトーストの新レシピを紹介します。もちふわ食感とココナッツオイルの香りがたまらない雑穀スイーツです。タンパク質やミネラルが多く含まれている車麩はダイエットにもぴったりの食材なので、ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①車麩の下準備 レシピ②じっくり焼き上げる お皿に盛り付けたら完成！ 材料と分量 材料と分量(4個分) ◎車麩　4枚 ◎アーモンドミルク　100cc ◎きび砂糖　大さじ2 ◎ココナッツオイル　大さじ1 ◎シナモン　お好み ◎メープルシロップ　お好み www.tempotablog.work レシピ①車麩の下準備 まず最初に車麩を水で戻します。 車麩が柔らかくなったら水気を絞ります。そして、きび砂糖を混ぜたアーモンドミルクに10～15分ほど浸しておきます。車麩の水気を絞る時は、両手で挟むようにして優しく絞りましょう。 レシピ②じっくり焼き

クリスマス特集の第三弾は、みかんメレンゲケーキのレシピを紹介します。みかんの優しい甘酸っぱさとサクサクのケーキ生地が良く合う雑穀スイーツです。ひよこ豆を使ったメレンゲの作り方も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①ケーキ生地を作る レシピ②フィリングを作る レシピ③メレンゲを作る デコレーションしたら完成！ 材料と分量 材料と分量(15cm丸型) ■ケーキ生地■ ◎玄米粉　170g ◎メープルシロップ　50g ◎ココナッツオイル　50g ■フィリング■ ◎アーモンドミルク　200cc ◎メープルシロップ　40g ◎みかんの果汁　50cc ◎シナモン　小さじ1/2 ◎粉ゼラチン　6g ◎水　30cc ■メレンゲ■ ◎ひよこ豆の茹で汁　100cc ◎きび砂糖　50g ◎米酢　小さじ1/2 ◎水　300cc www.tempotablog.work www.temp

クリスマス特集の第二弾は、シュワシュワ柚子ゼリーの作り方を紹介します。甘酸っぱい柚子シロップと炭酸のシュワシュワ感が楽しめる雑穀スイーツです。柚子の爽やかな香りもたまりません。冷やして固めるだけの簡単レシピなので、ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①柚子シロップを作る レシピ②炭酸水と合わせる 冷やし固めたら完成！ 材料と分量 材料と分量(4～5人分) ◎強炭酸水(無糖)　500cc ◎粉ゼラチン　10g ◎水　50cc ■柚子シロップ■ ◎柚子の果汁　100cc ◎柚子の皮　30g ◎きび砂糖　50g ◎玄米水飴　50g ◎塩　ひとつまみ www.tempotablog.work レシピ①柚子シロップを作る まず最初に水洗いした柚子3個を半分にカットします。そしてスプーンで中身をくり抜いたら、ガーゼに包んで果汁を搾ります。柚子は皮ごと使うので、できれば無農薬のものを選ぶよう

今週はクリスマスにぴったりの雑穀スイーツを3品ほど紹介します。第一弾は、卵や乳製品を使わないカントリー風アップルケーキのレシピです。どこか懐かしさを感じる甘さとしっとりしたスポンジ生地が、心をほっこりさせてくれます。ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①キャラメリゼを作る レシピ②スポンジ生地を作る レシピ③じっくり焼く お皿に盛り付けたら完成！ 材料と分量 材料と分量(15cm丸型) ■りんごのキャラメリゼ■ ◎りんご　500g ◎くるみ　40g ◎アーモンド　30g ◎メープルシロップ　80g ◎レモン汁　小さじ2 ◎バニラエッセンス　2～3滴 ■スポンジ生地■ ◎玄米粉　100g ◎強力粉　100g ◎ベーキングパウダー　6g ◎ココナッツオイル　60g ◎メープルシロップ　70g ◎アーモンドミルク　120cc www.tempotablog.work レシピ①キャラメ

今回はエリンギの食感とうるちヒエの味わいを活かして、クリーミーなホタテ風コロッケを作ってみました。簡単レシピ＆栄養満点なので、これから雑穀料理を始める方にもおすすめです。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①豆乳でうるちヒエを炊く レシピ②コロッケのタネを作る レシピ③サクサクに揚げたら完成 ソースなしでも美味しいです 具材と分量 具材と分量(4個分) ◎うるちヒエ　50g ◎エリンギ　100g ◎玉ねぎ　100g ◎豆乳　250cc ◎顆粒コンソメ　小さじ1 ◎塩　少々 ◎黒こしょう　少々 ◎しょうゆ　大さじ3 ◎きび砂糖　大さじ1 ◎みりん　大さじ1 ◎おろし生姜　小さじ1 ◎菜種油　適量(少なめ) ◎パン粉　50g ◎薄力粉　30g ◎水　60cc www.tempotablog.work レシピ①豆乳でうるちヒエを炊く まず最初にうるちヒエ・豆乳・顆粒コンソメをお鍋の中

今回は、お正月を先取りしたヘルシーな磯辺焼きのレシピを紹介します。もちもち食感と甘いしょうゆダレがやみつきになります。絹ごし豆腐でお餅を作ったので、普通の磯辺焼きよりも低カロリーな一品です。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①豆腐でお餅を作る レシピ②味付けする 海苔を巻いたら完成！ 具材と分量 具材と分量(6個分) ◎絹ごし豆腐　300g ◎片栗粉　70g ◎しょうゆ　大さじ4 ◎きび砂糖　大さじ4 ◎焼き海苔　1枚 www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①豆腐でお餅を作る まず最初に絹ごし豆腐をザルで漉しながらボウルの中に入れます。 そこに片栗粉を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。 綺麗に混ざったらお皿に移してラップをします。そして500～600Wの電子レンジで2分ほど温めます。 温めた絹ごし豆腐をボウルに戻したらヘ

今回は雑穀料理に欠かせない板麩を使って、簡単柔らかで旨み満点の「つゆだく牛丼」を作ってみました。玉ねぎの美味しさがギュッと詰まった板麩は、一度食べるとクセになります。料理が苦手な方にもおすすめの一品です。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①具材の下準備 レシピ②お鍋で煮込む 盛り付けたら完成！ 具材と分量 具材と分量(1人分) ◎板麩　1～2枚 ◎玉ねぎ　100g ◎ご飯　200g ◎ごま油　大さじ1 ◎一味唐辛子　お好み ■味付け調味料■ ◎水　200cc ◎しょうゆ　大さじ3 ◎きび砂糖　大さじ3 ◎みりん　大さじ2 ◎顆粒コンソメ　小さじ2 www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①具材の下準備 まず最初に、板麩を水の中に10分ほど浸して柔らかくします。 板麩の水気を絞ったら5cm幅に切ります。水気を絞る時は、両手で挟む

今回は先日紹介した豆腐チーズケーキのレシピをアレンジして、とろけるような食感と優しい甘みが楽しめる「ぷるぷるプリンタルト」を作ってみました。豆腐チーズケーキよりも少ない材料で作ることができる雑穀スイーツです。ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①タルト生地を作る レシピ②プリン液を作る 冷やしたら完成！ 材料と分量 材料と分量(15cm丸型) ■タルト生地■ ◎無糖クラッカー　100g ◎ココナッツオイル　30g ◎アーモンドミルク　30cc ■プリン液■ ◎木綿豆腐　150g ◎豆乳　150cc ◎きび砂糖　30g ◎抹茶　大さじ2 ◎粉ゼラチン　6g ◎水　30cc www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①タルト生地を作る まず最初に無糖クラッカーを厚めのビニール袋に入れて、麺棒などで細かく砕きます。 細かく砕いてボウルに

今回は、銀杏とアマランサスを使ったうに風チャーハンのレシピを紹介します。銀杏のほっこりした味わいと、粒うにのようなアマランサスの食感が楽しめます。銀杏独特のにおいが全くないので、銀杏が苦手な方にもおすすめの料理です。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①銀杏でうに風ソースを作る レシピ②あとは混ぜて炒めるだけ！ 読者数700人突破しました 具材と分量 具材と分量(2人分) ◎ご飯　300g ◎アマランサス　50g ◎ごま油　大さじ1 ◎塩　少々 ◎黒こしょう　少々 ■うに風ソース■ ◎銀杏　100g ◎にんじん　50g ◎梅酢　大さじ2 ◎白味噌　大さじ1 ◎水　50cc ◎顆粒コンソメ　小さじ1/2 www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①銀杏でうに風ソースを作る まず最初に銀杏の殻を割って、沸騰したお鍋の中で茹でます。銀杏

今回は、長芋と玄米粉を使ったパウンドケーキのレシピを紹介します。長芋の粘り気が崩れやすい生地をしっかりまとめてくれるので、卵なしでもしっとり食感を楽しむことができます。グルテンフリーの玄米粉は糖質制限中の方にもおすすめの食材です。ぜひ参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①生地を作る レシピ②20分焼いたら完成！ 糖質制限中の方にもおすすめです 材料と分量 材料と分量(2～3人分) ◎玄米粉　60g ◎無糖ココア　20g ◎長芋　40g ◎きび砂糖　50g ◎ベーキングパウダー　4g ◎水　30cc ◎塩　ひとつまみ ◎なたね油　20g ◎バニラエッセンス　4～5滴 www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①生地を作る まず最初に皮をむいてすりおろした長芋・きび砂糖・塩・なたね油・水・バニラエッセンスをボウルの中に入れて、よく混ぜ合わ

今回は余った旬の食材を使って、もちもち食感が楽しめるチーズボールを作ってみました。さつまいもの甘みと雑穀チーズのコクがたまりません。里芋のまろやかな食感もクセになる一品です。とてもお手軽なレシピなので、ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①雑穀チーズを作る レシピ②具材の下準備 レシピ③少ない油で揚げ焼きにする 次回は長芋スイーツのレシピを紹介！ 具材と分量 具材と分量(2～3人分) ◎さつまいも　150g ◎里芋　150g ◎薄力粉　大さじ2 ◎顆粒コンソメ　小さじ1 ◎塩　少々 ◎黒こしょう　少々 ◎乾燥バジル　少々 ◎オリーブ油　適量(少なめ) ■雑穀チーズ■ ◎豆乳　250cc ◎うるちヒエ　20g ◎米酢　30cc www.tempotablog.work www.tempotablog.work レシピ①雑穀チーズを作る まず最初に豆乳をお鍋の中に入れて、沸騰するま

今回は、れんこんとうるちヒエを使ったフィッシュ風フライのレシピを紹介します。柔らかい白身魚のような食感と味わいが楽しめる一品です。甘酸っぱい特製ソースとも相性抜群で、れんこんやうるちヒエの美味しさがさらに引き立ちます。ぜひ参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①特製ソースを作る レシピ②具材の下準備 レシピ③衣をつけて揚げる まるで白身魚のような味わい！ 具材と分量 具材と分量(2～3人分) ◎れんこん　80g ◎うるちヒエ　40g ◎塩　ひとつまみ ◎薄力粉　30g ◎水　60cc ◎パン粉　50g ◎焼き海苔　3～4枚 ◎なたね油　適量(少なめ) ■特製ソース■ ◎りんご　100g ◎にんじん　100g ◎米酢　30g ◎しょうゆ　20g ◎オリーブ油　50g www.tempotablog.work レシピ①特製ソースを作る まず最初に特製ソースを作ります。ミキサーの中に皮をむ

今回は、ヘルシーで栄養満点なごぼうふりかけの簡単レシピを紹介します。ごぼうの食感と味の染みた板麩が食欲をそそります。エゴマの風味や甘酸っぱい梅干しもアクセントになって、ご飯がもりもり進む一品です。是非参考にしてみてください。 具材と分量 レシピ①具材の下準備 レシピ②優しい味付けにする ご飯にふりかけたら完成！ 具材と分量 具材と分量(2～3人分) ◎ごぼう　100g ◎板麩　1/2枚 ◎エゴマ　大さじ2 ◎梅干し　1粒 ◎薄口しょうゆ　大さじ2 ◎みりん　大さじ2 ◎ごま油　大さじ1 www.tempotablog.work レシピ①具材の下準備 まず最初にごぼうと板麩を細かくします。生板麩を細かくする時は、厚めの袋に入れて手でよく砕くのがおすすめです。 お鍋でごま油を熱したら、細かくしたごぼうと板麩を中火でしっかり炒めます。今回のレシピで使うごぼうは、アク抜きしなくてもOKです。 レシ

雑穀を使ったタピオカがついに完成しました。どうやら、ヒエ粉よりも高キビ粉の方がタピオカ作りに向いていたようです。そこで今回は、高キビ粉を使ったタピオカの作り方を紹介していきます。びっくりするくらい簡単なレシピなので、これから雑穀料理を始めようと思っている方も是非参考にしてみてください。 材料と分量 レシピ①タピオカを作る レシピ②タピオカの形にする レシピ③タピオカを茹でる ちょっとした豆知識 材料と分量 高キビ粉を使ったタピオカの材料や分量をまとめると、このような感じになります。 材料と分量 ◎高キビ粉　70～75g ◎黒糖　40～50g ◎お湯　適量 今回は黒糖を使いましたが、血糖値を上げにくくする効果があるメープルシロップを使ってもOKです。ちなみに、以前投稿した記事ではヒエ粉を使ってタピオカを作った際の開発風景を紹介させていただいたので、よかったらそちらの方も是非ご覧になってくださ

前回は、疑似穀物に分類されるアマランサスという雑穀の魅力を紹介させていただきましたが、今回の記事では、雑穀の種類の中でも特に身近な存在である「大豆」の魅力について詳しく解説していきます。栄養満点かつ幸せを彩る食材なので、興味のある方は是非ご覧になってください。 日本人に身近な「畑のお肉」 大豆ってなに？ 大豆の栄養と効能について 大豆の美味しい食べ方 大豆を使う時の注意点 ほぼ全ての栄養素を含む完全食です 日本人に身近な「畑のお肉」 「畑のお肉」と呼ばれる大豆は、古くから日本人の食卓を彩ってきた雑穀のひとつです。また、優れた栄養価をもつ大豆は「健康長寿に欠かせない食材」とも言われているので、海外でもさまざまな料理に使われています。 今回の記事では、手軽に美味しく栄養を摂ることができる大豆の魅力について解説していきます。ちなみに、前回はアマランサスの魅力などを紹介させていただいたので、よかっ