プレーリー・オイスター(英: Prairie Oyster)は、鶏卵の卵黄を主材料としたノンアルコールカクテル。 概要[編集] 名称は直訳すれば「大草原のカキ(牡蠣)」となる。イギリスのカクテルレシピ本『The flowing bowl』によれば、かつてアメリカのテキサス州の草原で、病気で死に瀕した男がカキを食べたいと言い出し、仲間が苦心の挙句にソウゲンライチョウの卵を入手し、カキに似せて調味して与えたという話が由来とされる[3][4]。味ではなく喉ごしをカキに似せたとの解釈もあり、生ガキを好むニューヨーカーが、カキのない季節に代用で飲むともいう[5]。 二日酔いに効くともいい[1][2][6]、特にアメリカ西部では有名な二日酔い対策である[7]。テレビアニメ『カウボーイビバップ』にも、二日酔いに効くカクテルとして登場している[8]。この効果の根拠としては、卵に含まれるシステインが、二日酔