大阪・千日前 肉吸い「千とせ」の秘伝のレシピを紹介！みんなで作ろうよ！ アメリカ雑貨のテーマパーク！キャンディタワーこれが大阪千日前（せんにちまえ）にある 「千とせ」（ちとせ）の名物「肉吸い」（にくすい）なり！ 「肉うどん」の「うどん玉抜き」ってのがその始まり！ うどん玉の代わりに玉子が入ってます。 豆腐をトッピングするのが通なたのみ方！ ちなみにこの千とせは なんばグランド花月のすぐ近くってことで 吉本の芸人さんたちが昔からココの肉吸いを好物としてるんだね ダウンタウンのお二人も好きだとか (*￣0￣*) o(｀▽´)o
新たなる調味料がここに誕生！「食べるゆずぽん」が何に使ってもめちゃくちゃ美味い件 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは！フードコーディネーターの河瀬璃菜です。 冬が旬のゆず。料理に使ったりお風呂に入れたり・・・さわやかな香りで私たちの日常を彩ってくれる、冬の風物詩とも言える存在ですよね。 そんなゆずですが、けっこう余りやすい食材でもありますよね。人から頂いたり、買ったはいいけど使いきれなかったり・・・使い道が見つからないと困ってしまいますよね。 そんなときに作ってみてほしいのが「食べるゆずぽん」。余ったゆずで作ることができ、様々な料理にマッチする汎用性抜群な調味料なんです。 作り方は決してむずかしくありません。早速ご紹介します。 1. 最強調味料！「食べるゆずぽん」 2. 食べるゆずぽんを使ったさわやか漬け丼 3. 焼きもちのおろし食べぽん酢だれ 4. 食べるゆずぽんのせささみの明太しそ巻き 1. 最強調味料！「食べるゆずぽん」 材料（作りやすい量） ゆず果汁・・・・150cc 醤油・・・150
「漢方で元気復活！忍者の携帯食"兵糧丸"をつくってみた」の巻
これは忍者の携帯食"兵糧丸"なるものです。 未来館では2016年7月より企画展「The NINJA -忍者ってナンジャ！？-」 （リンクは削除されました）を開催しています。 忍術書からうかがえる忍者が持っていた能力や忍術を科学的な視点からも紹介されています。また、実際に心・技・体を鍛える修行体験ができることも魅力です。中でも私が最も興味をもったのは、忍者が持ち運んでいた"携帯食"です。 例えば、梅干しがベースでのどの渇きを抑える「水渇丸（すいかつがん）」、そば粉やもち米をまぜ、腹持ちを良くした「飢渇丸（きかつがん）」などが紹介されています。 そして、私が一番惹かれたのが、 "兵糧丸（ひょうろうがん）" 。 カロリー補給だけでなく、漢方薬にも使われる材料である"生薬"の効能による気力回復をねらった携帯食なのです。いったいどんな生薬が使われていて、どんな味がするのでしょうか。 材料と作り方は、
究極のマッシュポテトをつくるには？ | 食育通信 online
究極のマッシュポテトをつくるには？ マッシュポテトは昔からある料理ですが、専門店ができるなど根強い人気があります。今日は家でもできる『究極のマッシュポテト』をご紹介します。 世界一のマッシュポテトと聞くと、ジョエル・ロブションの『じゃがいものピュレ』が挙げられます。ジョエル・ロブションがまだジャマンという店のオーナーシェフだった時代に発表したこの料理について、彼はのちに「自分が三ツ星を穫れたのはじゃがいものピュレとグリーンサラダのおかげ」と語っています。 では、おいしいじゃがいものピュレとはなんでしょう？ それはさらりとした口溶けで、少しも粘ついてなく、豊かな風味のものです。反対にまずいマッシュポテトは糊のようにベタつき、口や歯にくっつき、舌に膜がかかったようになるもの。今日はそれを避ける方法をいくつかお教えします。 マッシュポテト （ジェフリー・スタインガーデンとヘストン・ブルメンタール
秋ナスが美味しい時期！煮びたし・漬物 色んな調理法で楽しもう | 秋野菜 レシピ
焼いても煮ても美味しい茄子。 8月から9月にかけて収穫される茄子は特別美味しく「秋茄子」と呼ばれます。 美味しい茄子の見分け方から、さっぱり、こっくり、がっつりの3パターンのレシピをご紹介します。 秋茄子（ナス）とは？ | 美味しい茄子の見分け方一年中スーパーで見かけるナスですが、露地栽培では7月から10月が収穫期です。 その中でも、秋茄子は一番美味しいとされています。 8月から9月に収穫される茄子を秋茄子というナスの旬は夏と思われがちですが、実は晩夏から秋にかけて、朝夕の気温差が出てくる頃が実がしまり、皮も薄く美味しい時期なんです。具体的には8月から9月頃です。 旬の野菜はお財布にも優しいし、一年で一番美味しいから、いいことづくめです。 いい「なす」の選び方は？ せっかくだったら、より美味しい茄子を買いたいですよね。 スーパーで役立つ新鮮で美味しいナスの見分け方です。 ポイント①へたヘタ
おうちで漬ける、手作り「梅干し」レシピ シンプルな白干し、しそ漬けも - はてなニュース
梅が旬を迎えるのは5月～7月ごろ。旬の梅を使って、梅干しを手作りしてみませんか？ 自分で作れば、好みの味に調整できるのが魅力です。ごはんがいくらでも進みそうな、おいしい梅干しの作り方を紹介します。 ■ 好みの味に仕上げる、梅の選び方 梅の熟度によって、梅干しの漬け上がりの硬さと味わいが変わります。 ▽ ＪＡ紀南 - トップページ JA紀南のサイトでは、好みの硬さに合わせた南高梅の漬け頃が分かります。青みが薄く、黄色っぽくなった梅なら、やや硬めの漬け上がりに。全体的に黄色く熟したほのかに香る梅なら、柔らかい梅干しができます。 ▽ おいしい梅干の作り方 | 海水100％ 天日と平釜 日本の伝統海塩 ｢海の精（うみのせい）｣ 海塩ブランド「海の精」のサイトでは、梅の熟度による味の違いを紹介しています。酸っぱい梅干しが好きな人は青い梅を、マイルドな酸っぱさが好きな人はやや黄色く熟したものを選ぶとい
お弁当に入れても固くならない！鶏肉レシピ6選。調理のコツもチェック - macaroni
鶏肉が固くならない調理のコツ 繊維を断つように切るか、均一な厚さに伸ばす 表面にフォークで穴を開ける 下味をつける ソテーする場合は皮目から焼く 加熱しすぎない 鶏肉は、加熱すると固くなる繊維や加熱しすぎて水分が逃げることで固くなってしまいます。冷めてもやわらかく仕上げるためには、繊維を断つようにそぎ切りやひと口大に切る、火が均一に通るように伸ばしたり叩いたりする、などの下ごしらえがポイント。また、鶏肉の表面にフォークで穴を開けておくと調味料が染みてやわらかくなります。 調味料の持つ保水力を活用し、下味をつけることでやわらかく仕上げましょう。ソテーする場合は火がゆっくり入る皮目から焼いてください。加熱しすぎると鶏肉がパサつくため加熱時間を意識するのも重要です。 ひと手間でおいしさアップ♪ 鶏もも肉・鶏むね肉の下ごしらえ方法 - macaroni 鶏肉の下ごしらえは、料理をおいしく仕上げるた
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
兵糧丸を作ってみたよ☆
知らなかった！ トマト料理の新鉄則 - NHK ガッテン！
http://www.nikikitchen.com/pond.htm
アメリカと日本の表示が違いますが、tablespoon=大さじでteaspoon=小さじという意味で良いのでしょうか？ - その通り... - Yahoo!知恵袋
About - Fit Men Cook
Homepage - Fit Men Cook
【ヒルナンデスで紹介】噂の「餅パンケーキ」を作ってみた！ | クックパッド
「知恵ノート」は終了いたしました - Yahoo!知恵袋