久々のハンバーーーーーグ。 ot-icecream.hatenablog.com 石川亭のハンバーグ弁当　森のきのこの狩人風 750円（税込） 昨年初めて出会ったビストロ石川亭のハンバーグ。人気のハンバーグが入ったお弁当はほとんど夜まで残っていることがないのに、この日はラッキーで閉店間際わずかに残っていたらしい。 半額で購入してきた家主の戦利品です。 前回同様、私が頂くのはお米とパスタ以外。それでもお皿に盛付けすると、大きめの平皿が埋まってしまうくらいのボリューム。 丸々としたハンバーグにかかっているのは、キノコたっぷりの特性デミグラスソース。キノコは4種類。しめじ・エノキ・エリンギ・マッシュルーム(恐らく) そして、ここのハンバーグの特徴が、このキャベツ。ハンバーグの中にキャベツが結構な量入っています。肉肉しさはちゃんとありつつ、キャベツでヘルシー感もある。シャキシャキとした食感もプラス

毎朝スムージーに皮ごとキウイフルーツを使っている私ですが、最近めちゃくちゃハマっているキウイフルーツの食べ方があるんです。 ot-icecream.hatenablog.com キウイフルーツと言えばこの小さな毛が気になるから、皮はむいて食べる方が多いと思いますが、たいていの果物がそうであるように皮付近には栄養がいっぱい。 スムージーにすればほとんど気にならないけど、今回ご紹介するのはスムージーではありません。 このくらいの薄さにキウイフルーツを皮のついたままスライスします。 そしてこれを並べて冷凍庫へ。小一時間で即冷凍キウイの出来上がり。 この薄さで冷凍されると皮は全然気にならない。アイススナックみたいに食べられます。 冷凍した状態だと皮はツルンと剥けるのでどうしても気になる方やお腹が弱い方は皮を剥いて食べたほうが良いかも。 私はゼスプリの有機栽培キウイフルーツを利用しています。最近では

月替わりの旬の果物を使い、世界のレストランを旅して修行をした、旅するシェフこと山﨑真人氏が様々なアプローチでチーズケーキとして表現するプロジェクト、【旅するチーズケーキ】 store.hacari.jp その第16弾が、埼玉県深谷市で農薬不使用の食用バラを栽培する「ROSE LABO」のバラを使用した新しい試みのフレーバー、バラのチーズケーキでした。 もともと母の日に合わせて登場したケーキだったのですが、ROSE LABOの大ファンである私は自分用に購入していました。 バラの華やかな香りに、赤ワインの上品な酸味が乗っかり、ワンランク上のチーズケーキに仕上がりました。 食べた瞬間から香るバラの香りが贅沢な気分に。 冷凍なので3週間程賞味期限があり、うっかり食べそびれてギリギリになってしまいました。小麦粉不使用で、添加物も一切なし。トリモリンとは、ペースト状の転化糖で滑らかさやしっとり感を与え

まだまだ続くマイ椎茸ブーム。 今度は炊飯器減量メシに最適な芽かきしいたけを使って久々にマグマを作りました。名付けて、芽かきマグマ。 芽かきしいたけ商品ページはこちら▶▶【訳あり】九州産菌床 椎茸 芽かき 100g　クリックポスト【送料無料】 598円(税込) 食感の違いが楽しい【九州産菌床 椎茸 芽かき 】 芽かきは赤ちゃん椎茸！？ 訳あり商品をリーズナブルに販売 芽かきしいたけの戻し方 芽かきしいたけでマグマを作ろう 材料と作り方 戻さずに使えるから楽チン 旨みがスゴい芽かきマグマ 戻せばどんな料理にも使えます 芽かきリゾット 芽かきともずくスープ 芽かきしいたけのレンジ煮 まとめ 食感の違いが楽しい【九州産菌床 椎茸 芽かき 】 先日ハマっているどんこ椎茸の魅力について、語ったばかりですが、今回ご紹介するのは芽かきしいたけです。 ot-icecream.hatenablog.com 芽

今週の甘酒は美味しいと評判の無印良品の甘酒です。 糀だけでつくった甘酒 300g　2倍濃縮タイプ　490円(税込) 無印に甘酒が置いてあるって知らなかった。甘酒を普段手作りされている助産師さんが、市販のものならこれが1番、と薦められていました。 国産米糀のみ。そう言えば麹のみの甘酒から、私の甘酒飲み比べは始まったのでした。 ot-icecream.hatenablog.com 2倍濃縮タイプなので、このままだとかなりドロドロっとしています。 これはめちゃくちゃ美味しい。優しい甘みと何故か香りがとても良いです。そのまま食べる、のもけっこう好きだったりしますが、2倍に薄めてみます。 本来は温めながら混ぜるようですが、水で割ってみました。実はミルク系も試しましたが、この甘酒に限っては、水が1番美味しかった。お米が相当美味しいので、異なる甘みを加えないで飲むのが良い気がする。 だからいつものように

5月だけでも3回目の肉のキタムラ。今回は超豪華。家でお祝い事があったのでオードブルを注文しました。 キタムラさんのオードブルは、ほぼおまかせスタイル。人数と予算を決めて2日前までにオーダーします。この量で、6,000円(税抜)です。 私がお願いしたのは 牛肉のタタキとコンビーフはマスト 揚げ物不要 出来ればお肉中心で この3点だけ。過去のオードブル画像を見せてもらうと、ファミリー向けだと揚げ物が多めだったりしたので、肉々しいプレートに仕上げてもらいたかったんです。 ①炭火焼き山形牛のタタキ ②自家製コンビーフとチーズ ③鴨スモーク ④やまゆりポークの自家製焼豚 ⑤やまゆりポークのグリル　ラタトゥイユ添え ⑥生ハムとトマト ⑦田舎風パテ 希望通りお肉祭りでした。どれもこれも美味しかったけど、特に山形牛のタタキが抜群。ローストビーフよりも食べ応えがあって、油っぽくなくて、肉肉しい。最高です。今

炊飯器筋肉メシ作るようになって、頻繁に購入するようになった干し椎茸。 毎日の食事に使うには、ちょっと面倒だし高価過ぎると思い込んでいましたが、今回ご紹介する、小粒どんこに出会ってから、完全にその魅力にやられてしまいました。 小粒どんこ商品ページはこちら▶▶大分県産 原木 椎茸 小粒どんこ 100g　 クリックポスト【送料無料】 1,000円(税込) 栄養価は生しいたけの約30倍！？旨みもギュッと凝縮どんこ椎茸の魅力 美容に必須の食物繊維とカリウム カルシウム吸収促進ビタミンD 生活習慣病にもアプローチ 強い香りが旨みの秘密 毎日の食卓にぴったり 使い勝手の良い【大分県産原木椎茸 小粒どんこ】 大分県産 原木栽培椎茸 デイリー使いに嬉しい小粒タイプ 小粒どんこの戻し方 保存方法 小粒どんこでいろいろ作ってみた 定番の含め煮 抜群の香り 焼き椎茸 椎茸チーズナッツトースト 椎茸の赤ワイン煮込み

成城石井の坂上＆指原のつぶれない店シリーズから、今回はジェノベーゼ風大葉ソース。 ot-icecream.hatenablog.com ジェノベーゼ風大葉ソース　100g　756円(税込) 成城石井だけでなく、カルディでも取り扱っているらしい。 何がすごいって原材料のシンプルさ。 原材料:オリーブオイル、大葉、にんにく、食塩、唐辛子 たったの５つだけ。しかもオリーブオイル以外はすべて国産。 1瓶に40枚は大葉を使用していると言うだけあって、中身はぎっしり大葉です。割りとさらさらとしていて、何にでも混ぜたり、かけたりしやすいテクスチャ。 サラダ、パスタ、もちろん合います。普通のバジルジェノベーゼよりも、味が優しい感じです。口の中にずっとまとわりつくような感覚ではないので、朝食にもむいてる。ローストした新じゃがにかけたら、もう絶品。 お久しぶりの玄米パンを使って、クリームチーズとトマトの大葉ソ

今週の甘酒は、夏にぴったりのとびきりの爽やかさでした。 広島れもん　冷やし甘酒　345円(税込)　@自然食品F&F横浜ジョイナス店 大正6年(1917年)創業の広島県呉市で最古参のみそ蔵元、よしの味噌が送り出す広島れもんシリーズは、テレビでも頻繁に取り上げられています。 国産の米麹と米だけで作られた甘酒に広島産のレモン果汁が入っています。 栄養成分表示(100g当たり) 熱量165kcal たんぱく質2.6g 脂質0.5g 炭水化物37.4g食塩相当量0.0g かなり糖質高めです。 甘くて爽やかで濃厚。レモンの爽やかさが効いていてめちゃくちゃ美味しいです。このままでもほぼスイーツ。氷を入れて薄めるのがオススメらしいです。 そして、何と言ってもこの食べ方が最高。袋のまま凍らせてシャーベットにするんです。 砂糖も添加物も何も入っていない、甘酒とレモン果汁だけのアイス。最高過ぎる。これ、お子さま

外食出来なくなったGW。相当な量のワインを開けてしまいました。 宅飲みをするとおつまみをどんどん追加してしまうため飽和脂肪酸と塩分がどうしても過剰摂取になりがち。 だからこの日は摂取量をコントロールしながら、宅飲みおつまみを作ることに挑戦。計算はあすけん先生におまかせ。 メインはガーリックシュリンプ。バターを使用するのが一般的ですが、バターなしで飽和脂肪酸をオフ。 この日のメニューは、 ガーリックシュリンプ 有機リーフ添え こんにゃくと舞茸の甘辛煮 にんじんの明太子和え もやしと小松菜のナムル 新玉ねぎのオーブン焼き キムチ 納豆 オートミールポリッジ 油は、オメガ3なのに加熱も出来るサチャインチオイルとオリーブオイルを使用して、醤油と塩をいつもよりかなり少なめに意識。 ワインをプラスしても、トータルでこのバランスにおさめました。かなり意識していかないと、適性値にはならないことがわかった。

ちょっと珍しいコーヒーです。 ドリップコーヒーのBROOKSでスープを注文したら、カフェサプリが1袋ついてきました。 otnail.blog.fc2.com ドリップバッグ カフェサプリ ブルーベリー 1杯のドリップコーヒーで、野生種ブルーベリーの新鮮果実から抽出したブルーベリーエキスを160mg摂取できるという優れもの。 ブルーベリーエキス160mg カシスエキス40mg (アントシアニン70mg以上含有) コーヒー好きで目の疲れも気になる私にまさにぴったりじゃないですか。 ドリップしてみると、見事にフィルターがブルーベリーカラーに。だけど香りは普通の珈琲です。 かなり深煎りで苦みもあって美味しい珈琲。でもブルーベリーやカシスの味はしません。不思議。 底に残った珈琲の色を見ると、しっかりベリーです。これを見たら、あー、ちゃんとブルーベリーエキス摂れてたんだー、と納得。 一杯ですぐに目の疲

今週の甘酒は、これまで試してきた中で１番価格が高い『いずも美人』 三和農産 有機米甘酒　250ｇ 通常価格 645円(税込)→ 432円(税込) @ビオセボン たまたまビオセボンのセールで少しお安く買えましたが、通常価格だとかなり高級。 三和農産の有機米から作った米麹を使って有機米を発酵させ手間ひまをかけて作られた甘酒です。 化学農薬、化学肥料を使わずアイガモ農法や紙マルチ農法などの農法を取り入れ、微生物や生き物による自然の循環を活かした米作りに取り組んでいるそうです。 粒がない、なめらかなタイプ。めちゃくちゃ濃厚です。かなり麹感がある味なので、苦手な方もいるかもしれない。2(甘酒):1で割ることを勧めているのもわかります。 味に少し特徴があったので、今回はアーモンドミルク、ココア、生姜、を加えてアレンジしてみました。せっかくなので全て有機素材で。 ジンジャーココア甘酒のできあがり。 ピリ

イソラビオのライスミルクもこれで4回目です。これまでに、ライスココナッツミルク、ライスカルシウム入り、ライスココア入りと試してきて、今回はライスミルクとナッツミルクのコラボレーション。 ot-icecream.hatenablog.com ot-icecream.hatenablog.com ot-icecream.hatenablog.com ライスヘーゼルナッツミルク　250ml　171円（税込）@ビオセボン ヘーゼルナッツミルク自体、初挑戦。 食塩以外はシンプルなオーガニック原材料。ほんのりベージュの色みをしています。ヘーゼルナッツの風味がしっかりあって、驚くほどの甘みがある。砂糖入っていないのに、ナッツの甘さがここまで際立つなんて、ライスとヘーゼルナッツの相性がこんなにも良いなんて思わなかった。 ライスアーモンドミルク　250ml　171円（税込）@ビオセボン イソラビオのアーモン

毎日のこのひと匙に、1番幸せを感じる。 それは、毎日の16時間断食後最初の食事。この1杯にはカラダが欲しがるものがギュッと凝縮されています。 【OT流エッグスムージー材料】 卵　1個 有機キウイフルーツ　1/2個 有機ケール　1/2束 有機生姜　スライス1枚 アボガド　30g 有機レモン汁　大さじ1 有機ココナッツオイル　大さじ1/2 ホエイプロテイン　14g 青汁　3g シナモンパウダー　1g ミルクは？水は？ 入れません。 皮ごと使うのでキウイフルーツは有機栽培のものがマストですが、それ以外は有機素材でなくても問題なしです。 水分なくてもレコルトさんは優秀なのでしっかり仕事してくれます。 そして出来たのがこの1杯。食べるスムージーです。 残念ながら美味しそうに見えない。フルーツたくさん、ミルクでマイルドな美味しいスムージーと比べると確かに味もかなり個性的です。 だけど、カラダが喜ぶ感覚

神奈川県足柄上郡中井町の山口トマトさん。こちらのカラフルなミディトマトがNEWoMan横浜でも販売されています。 山口トマトは完全無農薬ではありませんが、様々な工夫により減農薬に成功している農家さん。 この投稿をInstagramで見る 「山口トマトの生産現場」(@yamaguchi.tomato)がシェアした投稿 あまりに可愛らしくて、整列させてみました。 左から TSX-114 フラガールオランジェ レッドオーレ イエローホープ アマゾン カットしてみると、新鮮でジューシーなのがわかります。このまま食べても十分美味しい。 この日はワインと合わせたかったので、このトマトさんたちはマリネにして、有機リーフと一緒にサラダにしました。おつまみはサラダメイン。 ワインは本日もオーガニックワイン。メルシャンが輸入しているお手頃価格のスペインの赤。少しスパイシーだけど、飲みやすいお味でした。 大好き

スイーツを食べる回数を減らしたからには、和菓子も洋菓子もどちらも1度に食べたい。そんな自分にぴったりのスイーツに出会いました。 抹茶モンブラン　1,080円(税込)　@そごう横浜 秀吉が大仏建立の際に京都で立ち寄ったとされる旧家がはじめた「七條甘春堂」は、慶応元年の創業で150年を超える老舗京菓子店。 お茶の香り豊かな京風『和』のモンブランです。 京の茶処「宇治」の抹茶で作った風味豊かな時雨餡に、マロングラッセを散りばめました。下はベーシックな小倉羊羹で、和の味わいを残しながらもどこか洋の雰囲気も持ち合わせた仕上がりです。 要するに羊羮の上に抹茶モンブランが乗っている理想的な和洋折衷スイーツ。 マロングラッセはそれほど主張していませんが、時折口の中で感じる栗感。抹茶の風味はとても豊かで上品なお味の羊羮とマッチしています。 このひと切れで約95kcal。完全に洋のスイーツとしてのモンブランな

今週新たに試した甘酒はこれ。 善光寺門前甘酒　429円(税込) @CIAL PLAT東神奈川 初めての濃縮タイプです。善光寺名物のひとつ、この甘酒は創業100年を超える老舗味噌メーカー、すや亀さんの人気商品。 お味噌に使う糀と同じ米糀で作られ、お米のこうじにお湯を加えて一定温度で寝かせるだけの伝統製法。 これまでストレートタイプの甘酒を試してきたので、濃縮タイプはどれだけ濃いのだろうと、まずはそのまま舐めてみました。 めちゃくちゃ甘い。砂糖など加えられていなくても、ここまで甘いってすごいな。粒々感もしっかり残っています。 水で2倍に薄めることが推奨されていますが、ここは神崎恵さんも行っているという、アーモンドミルク割。 (手元にライスアーモンドミルクしかなかったので、正確にはライスアーモンドミルク割です) こ、これはもうこのままドリンクとして販売出来るレベルの美味しさです。米麹の甘さに、ア

オーガニックで、ハイカカオ。そんなチョコレートを手軽に手に入れることが出来るようになったことが有難い。 VIVANI オーガニックダークチョコレート　クランベリー　100g 　626円(税込) このオシャレパッケージも選ぶポイントになりますよね。アート作品みたいな素敵なパッケージ。 有機カカオマスはもちろん、有機ケーンシュガーを使用してる。ケーンシュガーは、きび砂糖、的なものでしょうか。精製されていないミネラルを多く含むお砂糖。ヴィヴァーニは乳化剤なども使わないというこだわりを持っているそうです。 こうしたタブレットのチョコレートを上手にカット出来ないのは相変わらずです。 細かいクランベリーがかなり沢山入ってる。75%のハイカカオも酸味があると、一気に食べやすくなります。 他に何も余計な材料が入ってないから、カカオとクランベリーのシンプルな旨み。こうゆうのが食べたかったんだー。日常的に食べ

先日からハマっているハリッさばもやしでお蕎麦にしました。これがまた絶品。 ot-icecream.hatenablog.com ハリッサと同じく十割蕎麦もカルディで購入しました。 サンサス　十割そば　150ｇ　118円(税込) 小麦粉除去生活の私にとって十割蕎麦は貴重な存在。これまでは乾麺のものを購入していましたが、珍しく生麺タイプで十割蕎麦を発見。しかもお安い。 酒精とはアルコールのことで、保存のための添加物ですが、加熱するとほとんどアルコール成分はとんでしまう、とのことでした。 茹で時間2分。乾麺と違ってすぐに茹で上がるのがイイ。茹でて水でしめたら、ハリッさばもやしと和えるだけです。 十割蕎麦ってかなりパツパツとした感じのものが多いけど、これはツルツルっとしてのど越しが良い。コシもほどよくあって、これはかなりのヒットかも。 この日は、蕎麦と赤ワイン。ビオワインで、且つ酸化防止剤無添加。

キレイ色のブラッドオレンジジュース。 では、ありません。 これはBCAA、アミノ酸ドリンクです。 ▶▶【ULTORA BCAA】 ザ・ブースト ブラッドオレンジ風味 BCAAって何ぞや？は本館に詳しく記載していますので興味のある方はご覧ください。 otnail.blog.fc2.com BCAAは、ものすごく簡単に言うと、プロテインよりもスピーディーに筋肉を修復してくれるアミノ酸です。 ハードワークをしているわけじゃないのに、プロテインに加えてBCAAまで必要あるのか、と言う声が聞こえてきそうですが(実際家族には指摘されました) もともと筋肉量が少なく、基礎代謝がかなり低い私は、その小さい筋肉までもを失っていくと代謝が悪すぎて、どんどん太りやすくなってしまいます。 だから、少しでも筋肉のダメージを防いで、今ある筋肉を減らさないためにもBCAAを飲みます。 ウォーキングは日々約10,000歩