今日は最強寒波の一日。 寒い！なんてものじゃないくらい寒い北海道です。 除雪をしてるといつもは寒さをそんなに感じないのですが、 今日は二枚重ねの手袋を履いていても、かじかんで痛い… 我が家の犬も散歩に出たものの、用が済んだら一目散に家に退散していました。 暴風が怖いみたいです~(>_<。) そんな中、釣りに行った方からホッケをたくさん頂きました。 ホッケは春が旬だと思っていたのですが、この時期もいい時期なんだそうです。 10匹ほどいただいたのですが、大中小といろんなサイズのホッケたち。 大きさの差がけっこうありますねぇ。 まずは全部三枚おろしにしました。 先日「カジカ」という、ちょっと手強い魚をさばいたので、ホッケはとても簡単に感じます。 さばき終わったホッケたちです。 下さった方は塩焼きをおススメしてくれました。 塩焼き用にはサッと塩を振っておきます。 そうすると身が締まって焼いても崩れ

ふかふかになってしまったりんごたちを救出するのにお菓子をつくりました。 『りんごのシュトゥルーデル』という、ドイツのお菓子です。 これ、本当に美味しいんです。 何回作ったか分からないほど何度も作っているお菓子なのですが、 すっかりその存在を忘れてました~(>_<。) 作るのはもう何年ぶりだったか覚えていないくらい。 レシピは自分流に何度も改良を加えながらたどり着いたレシピです。 ちょっとコツがいりますが、コツさえつかんでしまえば簡単。 ぜひ作ってみてください。 シュトゥルーデルとは？ ドイツ語で「渦」や「渦巻き」という意味があります。 詰め物を巻いてつくるお菓子ですが、お肉や野菜を巻くお食事タイプもあるようです。 りんごを巻いたシュトゥルーデルは、ドイツ語でアプフェル・シュトゥルーデルといいます。 材料(約30㎝のもの1本分) 生地用 薄力粉　　　　　135g 強力粉　　　　　15g 塩　

最近の我が家でブームなのが青なんばん味噌と青なんばん醤油です。 www.hokkaido-daidokoro.com そもそも青なんばんとは… 辛いんですけど、辛いものがそんなに得意でない方でも食べられるくらいのマイルドな辛さかな～と思います。 すっかり虜になってしまい、最近こればっかり食べているような…(*´▽｀*) ほんとに美味しいんですよ～(*´▽｀*) 今回は青南蛮500g分つくったのですがちょっと多いと思うので、レシピは青南蛮100g分にしてあります。 つくる量に合わせて調味料は調整してくださいね。 材料 青南蛮　　　　100g 味噌　　　　　50g 砂糖　　　　　25g 酒　　　　　　大さじ1 みりん　　　　大さじ1 めんつゆ　　　小さじ2 ごま油　　　　大さじ1 つくりかた まず、青南蛮のヘタをとり、薄くスライスしていきます。 うぅ。。。これが地味に大変な作業です( 一一)

釧路に行ってきました。 札幌からだと車で約5時間かかります。 釧路といえば有名なのはさんまやサバ。 さんまをまるごと使った釧路名物さんまんまも有名です。 まだ食べたことがなかったので、食べてみたい！と思って、食べられる店を探したら、ありましたーーー(*´▽｀*) 昭和50年創業の「鳥政(とりまさ)」さんです。 雰囲気のある店構えです。 奥は普通の店内なのですが、店の手前はなんだか昭和なかんじが漂っています。 残残念ながらここは空いていなかったので店内へ。 帰りは誰もいませんでした・・・ 店内へ続く入り口にはド～ンと大きなメニュー看板が。 でも、これは30年以上前のメニューなのでお間違いなく(*^^*) 座席に座るとまずお通しがでてきます。 2人分です。 この日はウニ・ホタテ・サバ・まいたけと小エビの天ぷらだったのですが、どれも絶品！！ これだけで大満足♥ はっきりした値段は分からなかったの

お天気なので干しシイタケと豆乳きなこプリン つくっていきます 用意するもの(プリンカップ4個分) プリン用 黒蜜用 つくりかた さいごに お天気なので干しシイタケと豆乳きなこプリン 今週はいよいよ夏らしいお天気☀になりそうな北海道です。 でも、朝晩は涼しいのが北海道ですね。 いい天気が続きそうなので、ただいま「自家製干しシイタケ」に挑戦中。 生シイタケがたくさん入って1パック120円で売っていたので、家で作れないかな～と思って買ってきました。 国産の干しシイタケ、高いですもんね。 1週間くらいかかるみたいなんですが、今のところ、いい感じで乾燥してきています。 このままいい天気が続いてくれることを祈ります(´▽｀*)。 今日はちょっと暑いのでひんやりスイーツ。 豆乳きなこプリンに、レンジでできる黒蜜をかけて食べる、和プリンです。 とっても簡単で、10分もあればできますので、ぜひ作ってみてくだ

海外レシピでつくる「にんじんケーキ」🥕 つくっていきます 用意するもの(直径18cmの丸型) 下準備 つくりかた さいごに 海外レシピでつくる「にんじんケーキ」🥕 海外に住む妹から「にんじんケーキ」のレシピを教えてもらいました。 カナダの料理研究家の方のレシピだそう。 でも海外のレシピなだけあって、さすがに型が大きなサイズのレシピなんです(・・;)。 日本にふつうに売っている18cmの丸型で作れるように、材料を調整して作ってみることに。 型の大きさに合わせて計算すると、レーズン42gとか、にんじん210gとか量るのが面倒そう。。。 という数字になったので、ざっくり数字を丸めて量りやすい分量に手直し♥ なので教えてもらった本来のレシピとは少々違ってしまっているのですが。。。 とってもおいしくできたのでご紹介させていただきます。 春のにんじんは甘くてとっても美味しいので、ぜひつくってみてく

「さつまいももち」で楽しむおうち和カフェ♥ つくっていきます 用意するもの さつまいももち用 みたらし用 つくりかた さいごに 「さつまいももち」で楽しむおうち和カフェ♥ ケーキや生クリームももちろん大好きですが、 最近はこういう優しい甘さのものが落ち着きます。 お茶🍵を飲みながらのんびり食べるのが癒しの時間です。 おうち和カフェ、先日は「とうふ白玉のみたらし団子」でやったのですが、 今回は北海道のいももちをアレンジした「さつまいももち」で。 このあいだと同じ、みたらしたっぷりでつくります。 少々地味なおやつですが、味はお墨付き♥ それではみたらしさつまいももち、つくっていきますね～。 つくっていきます 用意するもの さつまいももち用 さつまいも　　正味350g(中1本) 片栗粉　　　　100gくらい みたらし用 しょうゆ　　　大さじ3 砂糖　　　　　大さじ4 みりん　　　　小さじ1 水

北海道の家庭菜園♥山わさびを植えました 収穫します 山わさびのしょうゆ漬けをつくります♥ 使い道はいっぱいあります♥ さいごに 北海道の家庭菜園♥山わさびを植えました 昨年の春に山わさび(西洋わさび)を産直市場で買いました。 北海道でしか採れない、という山わさび。 その時の記事がこちらです。 www.hokkaido-daidokoro.com 葉っぱがついたものが珍しく買えたので、水耕栽培ののちに畑に植えておきました。 夏にはわさわさ葉っぱをつけて、巨大な株に成長。 雪解けのころに収穫、ということで冬になりそのままにしておいたのですが。。。 そんなことはすっかり忘れ、雪が解けて畑をみたらちょこちょこ何か植物が顔を出していました。 あれは何なんだろう？？？？と畑をみるたびに思っていたのですが。。。。 ふと、山わさびだー！！！ と思い出しました。 そういえば雪解けの頃に収穫だったんですよね～

エディブルフラワーとは？🌺 ハーバリウム風のゼリーにします 用意するもの(直径20cmのリング型) つくりかた さいごに エディブルフラワーとは？🌺 エディブルフラワーってご存知でしょうか。 「edible」とは英語で食用に適する、という意味だそうです。 なので「食べられるお花」ですね。 最近よく見かけるようになりました。 とってもおしゃれで興味はあったのですが花を食べる、って。。。 どうなんだろう？？？と思ってたのですが、今日行ったスーパーで108円で売っていたんですよ～。 お高いものだと思ってました。 しかもこんな身近に売っていたとはーーー。 と思って買ってみることにしました。 すごい種類が豊富でびっくり。 きれいですーー♡ でもこれ、普段どんな人が買っていくんでしょうね。 不思議。 店員さんに「これはどのくらい日持ちするんですか？」と聞いてみたら、やっぱりあんまりもたないそうです

気になってはいたのですが、いまだに食べたこともつくったこともなかったバスクチーズケーキ。 味も食感もイメージがわかないのでローソンのバスチーを買ってきました。 初バスクチーズケーキがローソンとは（笑）という感じですが… そもそも本物がどこに売っているのかもよく分かりません。 開封してみるとしっとりしているのがよく分かります。 初バスクチーズケーキ♡食べてみます。 チーズがぎゅーっと濃縮された感じでめっちゃおいしいです！！！ カラメルがしみだしているようでコクもあります。 ベイクドでもスフレでもない、しっとり＆濃厚加減が絶妙です。 相当おいしい！ということが分かったので初めてつくってみました。 レシピもいっぱいありすぎてどれがいいのかわからないのですが、クリームチーズ・生クリーム・砂糖・たまご・薄力粉が基本のようでした。 ヨーグルトはあまりいれないみたいですね。 うちにあったクリームチーズが

板チョコをレンジで溶かして簡単♥紅茶の生チョコ つくっていきます 用意するもの(10cm×14cmくらい) つくりかた 生チョコのラッピング さいごに 板チョコをレンジで溶かして簡単♥紅茶の生チョコ ロイズの生チョコを初めて食べたとき、ものすごく感動したことを覚えています。 たぶんロイズの生チョコが人生初の生チョコ。 ロイズのお店は近くにあるので買おうと思えばいつでも買えるのですが… 自分のためにはなかなか買えません(´;ω;｀) ロイズの生チョコにはとても及びませんが、板チョコで手軽につくれる生チョコをご紹介させていただきます。 アールグレイの紅茶パックを使った紅茶の生チョコです。 レンジでつくるのでとってもかんたん♡ レンジにかけたものをくるくると混ぜるだけ、 のほんとにほんとに簡単レシピです。 ぜひつくってみてください。 つくっていきます 用意するもの(10cm×14cmくらい) 板