はじめてのお正月：たのしい暮らし。｜ゆとりの空間オフィシャルサイト
＜材料 作りやすい分量＞ 大根…1/2本（700g） にんじん…1/3本（60g） 塩…適量 油揚げ（少し厚めのもの）…1枚 干ししいたけ…4枚 [A] だし汁…大さじ4 みりん…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 砂糖…小さじ1～2 白炒りごま…100g [B] 砂糖…大さじ4 酢…大さじ5～6 薄口しょうゆ…小さじ1～2 塩…少々 ※練りごまを使う場合 練りごま…大さじ7～8 砂糖…大さじ4 酢…大さじ3 薄口しょうゆ…小さじ2 塩…少々 ＜作り方＞ 干ししいたけは少なめの水でゆっくり戻し、軽く水気を絞り、石づきを除き細いせん切りにする。 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水気を軽く絞る。包丁で1枚に開き、中の白い部分は包丁の刃先でこそげ取っておき、油揚げは４等分にしてせん切りにする。 鍋に[A]を入れて煮立て、油揚げとしいたけを加え、煮汁が少なくなるまで弱火で煮含めて冷ます。 大根、
4色野菜の酢漬け｜レシピ｜ゆとりの空間
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