みなさま、お久しぶりでございます。 早めの夏休みをいただいて、骨休めをしておりましたちまこです。 今年は暑いと聞いていたので、お休みを前半に設定したのですが、 休みが終わっても暑くて暑くて。。。困ったものです。 それでですね、ひっさーしぶりにお芝居を見に行くことにしたのです。 買いましたチケットは、こちら。 （個人情報を隠したら、変な形になってしもうた） 迫力あるポスターを見て一目惚れ？したお芝居です。 寺島しのぶ　麻実れい　佐藤オリエ 女優さんだけ見ても、とっても濃そうなメンバーでしょう？！ 重厚で濃密なお芝居が見られそう⭐︎ しかも劇場が小さくて、200人ちょっとの収容人数です。 早速チケットを買いまして、すっご〜〜〜く楽しみにしていたら、 初日に俳優さんが亡くなられまして。。。 あら、ららら。たまに観ようとすると何か起こる。。。 全公演キャンセルになってしまうのかなあ？と心配をしてい

友あり遠方より帰る お土産はオリーブオイルなりぃ♡ ということで、「美味しいと太鼓判！」のオリーブオイルを持って友人が一時帰国しました。 この友人、おいしいものをよく知っている人で、なおかつ 私が「ちまこ通信」を書いていることを知る、唯一の人物です。 （あ、正確には「家族以外では唯一」ですね。） そんなこんなで、 しばらく更新していませんでしたが、折角おいしい調味料をいただいたので、ぼちぼち再開しようかと思います。 今日はお料理なしでゴメンナサイ。 では、また。

今日の食卓は、信号カラー！ 見ているだけで、元気が出てくる献立にしました。 ほうれん草のキーマカレー 卵スープ にんじんのリボンサラダ ごぼうと砂肝のゴマ炒め さてさて、ここからが問題です。 こちらの献立でどれくらいの野菜を摂れるでしょうか？？？ ん〜200g？　それとも300g？ 使っている野菜は、 ほうれん草、玉ねぎ、にんじん、ごぼう　の４つです。 ちょっと予想してみてください。 （ってタイトルに大きなヒントを書いていますが、） 答えはなんと、400グラム！ ほうれん草１束＋玉ねぎ１個＋にんじん１本＋ごぼう１本を使って料理を作り、 二人で分けると、おおよそ400グラムになりました。 この献立だけで、1日に必要な野菜350グラムを楽々食べられるんです。 みなさんもご存知の通り、野菜は火を通すとたくさん食べられますよね。 ですから、にんじんのサラダも生のままではなく、リボン状に切ってから電

お寒うございます。 東京は晴れていますが、冷えております。 こんな日には栄養をた〜っぷり摂って寒さに対抗するのが、ちま家の流儀です。 この日の献立は、こちらの３品。 根菜のクリームシチュー リブロースとセロリのシンプルソテー チーズと果物の盛り合わせ オススメは、写真右下の根菜のクリームシチュー。 お出汁もスープストックも使わずに作る、野菜のシチューです。 玉ねぎとジャガイモの甘み。 人参の香りと、生クリームの風味。 こういった素材の味と香りを、ゆ〜っくりと楽しむ一品です。 寒さで縮こまった身体が、内側からほどけていくように感じるスープ。 朝ごはんにも、ぴったりです。 作り方は簡単で、ゆっくりと野菜を煮て、仕上げに生クリームを加えるだけ。 ポイントらしきものがあるとすれば、３つ。 １、野菜は水から入れて、中火でゆっくり煮る。 ２、味はお塩だけ。スパイスは入れないの。 ３、生クリームは仕上げ

今日は、10分で作れる豚肉料理です。 豚バラ肉のオレンジ炒め 先日、豚肉料理をまとめて紹介したままになっていて、レシピを書いていなかったことに気づきました。 そこで、今頃になってレシピです。 こちらは、塩味に果物の酸味が加わって、箸がすすむ一品です。 モリモリ食べたい時はもちろん、ちょっと食欲が落ちてきた時にもオススメの一品です。 9月も暑さが続くと言われているので、いかがでしょう？ なんといっても、手早く作れるのがオススメポイント。 夏のキッチンは暑いので、早いの大歓迎ですよね！ それでは、レシピを。 豚バラ肉のオレンジ炒めのレシピ 材料　2人分 薄切り豚ばら肉　　300g 塩　　　　　　　　小さじ1/3くらい オレンジ　　　　　2個 オリーブオイル　　大さじ1/2 茹でた枝豆　　　　カップ1/2 オレンジがない場合は、みかん缶詰でも。 作り方 肉は食べやすい大きさに切り、まんべんなく塩

今日は、間違い探しです。 さて、こちらのとうもろこしご飯、どこがおかしいでしょうか〜？ とうもろこしご飯って、なぁに？ という方は、下の記事をみてください。 正しい作り方を紹介しています。 chimako.hatenablog.com 比べてみれば、一目瞭然　ですよね。 とうもろこしの実を削がずに、そのまま入れてしまいました。。。 丸ごと。。。 「作りおき＋夕食＋出張支度」を、気合を入れて、あわただしく行っていたら、、、 やってしまいました。 とうとう、ボケが始まったのか。。。 出来上がったとうもろこしご飯は、、、 いつもより硬くて今一つの出来上がりでした（泣） 明日は、リゾットにでも仕立て直しましょうか？？？ ぜ〜ったいに、無駄なく食べきることを誓います！ （って誰に誓っているのやら） 献立はこちら。 気落ちしたので、写真がすごいことになっております。 イカのバター焼き　夏野菜のソースで

お久しぶりの集計です。 初めてご覧になる方のための説明は、文末に書いておくので読んでみてくださいね。 ざっくり集計システムです（笑） さてさて、8月に我が家にやってきた野菜は、約26kgでした！ 小学生一人分くらいの重さです。 到着分g買い足し分g 第1週 3,610 700 第2週 3,820 1,700 第3週 2,890 1,500 第4週 4,870 2,340 第5週 4,040 700 小計 19,230 6,940 買い足しているのは、毎週のバナナと果物をちょこちょこ。 そして基本の根菜　玉ねぎと、季節の味トマトと茄子も買い足しました。 そしてそして、月末に届いたばかりですので、５週目の野菜はほとんどが残っていまして、残りは、2,420g　です。 差し引きをいたしまして、 8月は、ふたりで23,750gの野菜と果物を使っていたことになりました。 約24キログラム！ 小学2年生

またまたお久しぶりでございます。 さて今日紹介するのは、夏の簡単作りおき４品。 夏野菜の代表「ナス」を使った３品と、鮮やかな緑のチンゲンサイを使った１品。 どれもあまり包丁を使わないのが、特徴かな？ （まだ右手が痛いので、当分かぼちゃは切れません泣） 左上から順に ナスの甘酢漬け 副菜や焼き魚の付け合わせに。 またお素麺の具材として使います。 青梗菜のごま油蒸し いつものオイル蒸しも、ごま油を使うだけで雰囲気が変わります。 付け合わせとして、肉にも魚にも使えるので便利です。 下段にうつって、左から ナスのオイル漬け ニンニクと鷹の爪を入れたオリーブオイルに、ナスをつけています。 パスタの具材として、肉料理の付け合わせに便利です。 ナス皮のきんぴら ２種類のナス料理を作ったので、その皮を捨てずにきんぴらにしました。 コリコリとした食感が美味しい一品です。たっぷりのゴマも一緒にどうぞ〜。 材料

暑いですね。 もう、今週の暑さには危機を感じております。 でも、エアコンの効いた家に閉じこもってばかりはいられな〜い。 お仕事休めないし、家事もある。。。 そこで、ビタミンBを摂って疲労回復をしましょ！ということで、 オススメの豚肉料理を紹介します。 ３品とも、ちま家で大好評のお料理です。 オススメ１番は、調理時間の短い炒め物。 豚ばら肉と果物炒め 肉の塩味と果物の酸味がマッチして、食欲が落ちている日でもパクパク食べられます。 今回合わせた果物はオレンジ オレンジに含まれるクエン酸と、豚肉のビタミンB群を一緒に摂りましょうということで。 オレンジ以外の果物でも、酸味が感じられる果物ならOK。 この時期なら、ブルーベリーやスモモがオススメです。 生の果物でなくても、冷凍品や缶詰でも作れます。 ポイントは、果物を入れたら半分くらいを潰すこと！ 果物をソースにすると、全体に酸味が広がって、美味し

お待たせしました！ 今日は、夏の味覚「いか」と「茄子」を中華で食べるレシピの紹介です。 いかと茄子のクリームスープ煮 ははは、集合写真しかないので、ピントが甘い。 イカと茄子のクリームスープ煮のレシピ 材料 ＜具材＞ イカ　　　　　　1杯 茄子　　　　　　2本 （あればゆでた枝豆） 生姜　　　　　　1片 ごま油　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　小さじ1 片栗粉　　　　　大さじ1 ＜クリームスープ＞ 牛乳　　　　　　100cc 中華スープ　　　 100cc 水溶き片栗粉　　大さじ1 作り方 イカと茄子は食べやすい大きさに、生姜は千切りにします。 イカに塩をまぶして、よく揉み込みます。ちょっと粘りが出てくるまでよく揉み込んだら、片栗粉をまぶします。 フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、ごま油を加えてから、野菜とイカを茹でてお湯を切ります。イカの身は火が通りやすいので、ゲソを先に身を後から加え

本日紹介するのは、作りおき７品です！ 今週のテーマは「朝食強化」 朝食用スープ、カレー、おでんを作っています。 上段左から順に紹介します。 きゅうりの甘酢づけ 茹でオクラ シメジとエノキのオイル蒸し 自家製の乾燥エノキを使っています。 小松菜と小海老の炒め物 下段に移って、 大豆カレー タコおでん にんじんスープ 上段の４品は主に夕食の副菜に、下段の３品は朝食用に作りました。 いよいよ暑くなってきたので、朝ごはんにカレーやおでんを食べて元気になろう！という献立です。 おでんは温めて食べても、冷やしたまま食べても美味しいので、蒸し暑い季節にオススメです。 そして、お料理を作るのも暑くて一苦労ですね。 ですから、短時間で調理できるように「水煮大豆」や「チキンコンソメ」を使ってはいかがでしょ？ それでは、作り方手順を説明します。 使った道具 フライパン　　　1つ（茹でる、炒める用） 中型の両手鍋

今日紹介するのは、あんずジャム。アプリコットジャムとも言いますね。 ちま家で一番人気の、甘酸っぱいジャムです。 あんずジャム このままで舐めたいジャムNo. 1。 この写真を写した後も、ぺろぺろ一人で舐めてしまいました。 う〜ん、おいしい❤︎ 今日紹介するのは、焦げ付かせる心配のない初心者用レシピです。 時間がかかるように見えますが、実際に作業している時間は短いので、ぜひぜひトライしてみてください。 あんずジャム（アプリコットジャム）のレシピ 材料 加工用あんず 砂糖　　　　　　あんずの重さの20〜30% 作り方 あんずは水洗いをし、大きめのボウルの水に浸けて1晩おきアクを抜きます。 1晩おいたらもう一度よく水洗いをし、あんずを半分に切り、種を取り除きます。 半分に割ったあんずを鍋にならべ、上から砂糖をふりかけます。一段並べたら砂糖、また一段ならべて砂糖という順に重ねていきます。 上からお

今日紹介するのは、 なすとニシンの炊き合わせ 冷やしても、温かいままでも。どちらでも美味しくいただけます。 冷やしても美味しいので、作りおきにもなりますね。 ささっと20分くらいで完成するので、もう一品追加で！という時にも、便利です。 なすとニシンの炊き合わせのレシピ 材料 なす　　　　　　　　　　　3本 身欠きニシン（ソフト）　　2切れ（1尾分） 水　　　　　　　　　　　　50cc みりん　　　　　　　　　　大さじ2 醤油　　　　　　　　　　　大さじ1 砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1 作り方 なすはガクを外して縦半分に切り、皮面に格子状の切れ目を入れます。 1のなすを水につけて、アクをとります。なすは浮かんでくるので、上からお皿などで重石をし、水に沈めるようにします。 身欠きニシンはヒレとカマの部分を切り取り、鱗を洗い流して、幅1.５〜2センチ幅に切ります。 鍋に水と、3で切り分けた

今日のレシピ紹介は、作りおきに登場したこちら。 クスクス入りラタトゥイユ お馴染みの野菜の煮込みに、微小パスタのクスクスを加えた一品です。 野菜の煮汁をクスクスが吸収して、旨みたっぷりのパスタに変身してくれます。 ではでは、作り方を。 クスクス入りラタトゥイユのレシピ 材料 玉ねぎ ズッキーニ トマト とうもろこし　　　茹でたもの1本分 クスクス オリーブオイル 塩 なすやピーマンなどを加えても。 作り方 野菜は乱切りにします。 フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れ、油をなじませたら、弱火でゆっくり火を通します。 玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニとトマトを加え、塩の半量を振ってよく混ぜ合わせて、弱めの中火で加熱します。（塩を振ると野菜の水分が早く出るので、水を加えなくても焦げ付きません） 野菜がくったりとして、煮汁が出てきたらとうもろこしの実とクスクスを加えて火を止めます。 15分待

今日は、元気が出るスープ！ 急に暑くなってきたこの夏を、乗りきるためのスープです。 雑穀のスープ 雑穀と野菜がたくさん入った、穏やかな味のスープです。 腹持ちが良いので、朝ごはんや残業ご飯にもオススメです。 雑穀以外の材料は、有り合わせでもよいので冷蔵庫の残り野菜と相談して決めてくださいね。 雑穀のスープのレシピ 材料 雑穀　　　　　　　　　お玉2杯くらい 玉ねぎ　　　　　　　　1/2個 人参　　　　　　　　　1/2本 えのき茸　　　　　　　1/2パック オリーブオイル　　　　小さじ1 昆布出汁　　　　　　　1リットルくらい 塩　　　　　　　　　　小さじ1/4程度 作り方 玉ねぎと人参は粗みじんに、えのき茸は5ミリくらいに切ります。 1の玉ねぎと人参を鍋に入れ、オリーブオイルを絡めます。十分、野菜と油がなじんだら弱火にかけて、ゆっくりと炒め、蓋をして蒸し煮にします。 玉ねぎが透き通ってきた

本日は、ひさ〜しぶりに作りおきを紹介します。 青々とした葉物野菜が、宅配でたっぷり届いたので、ふんだんに使ってみました。 全部で６品です。 写真左上の大鉢から時計回りに紹介しますね。 野菜と果物のグリーングリーンサラダ（レタス、きゅうり、ピーマン、キウイ） シメジと豚肉のさっと炒め ごまたっぷり人参の炒め煮 きゅうり、キウイと帆立のサラダ きゅうりの酢の物 サラダセロリの豚肉巻き 作り方の手順 ドレッシングなど、合わせ調味料を作る 野菜を切る 野菜を調味料と和える 豚肉で野菜を巻く 炒め物を作る 炒め物は、味が薄くてフライパンを汚さない物から順に作ります。 サラダセロリの豚肉巻き→シメジと豚肉のさっと炒め→人参の炒め煮 この順がオススメ。 こうするとフライパンを使い回せるので、時短になりますよ。 ＜日保ちについて＞ 気温が25度を超えるようになると、お料理の日持ちが悪くなってきますね。 い

今日は、さっぱり爽やかな味付けのサラダです。 セロリスプラウトとひじきのサラダ 何だか早口言葉のような名前になってしまいました。 略すと「ひじきとセロリのサラダ」なのですが、それでは実情が伝わりませんねw 食物繊維たっぷりの「ひじき」 甘辛い味付けの煮物で食べるのが一般的かもしれませんが、たまには新しい食べ方もいかがですか？ このサラダは、「ひじきとクレソンのサラダ風」と「セロリスプラウトと茄子のサラダ風」という２つのお料理を参考にして作りました。 （参考にしたmarcoさんのブログは、下の方に引用しておきますので、是非是非ご覧になってくださいね☆） 正直なことを言うと、新鮮なクレソンに出会えなかったので材料を変えてみたというところなんです（笑） 本家本元には呆れられてしまうかもしれませんが、「セロリスプラウト」と「ひじき」の出会いは成功でした！ セロリスプラウト。 まだ馴染みのない方もお

トマトの美味しい季節がやってきました。 今では一年中見られるトマトですが、やっぱりこれから夏にかけてが一番美味しいですよね。 そんなトマトをも〜っと美味しく食べる一品を紹介します♪ トマトのみりん漬け トマトのみりん漬けのレシピ 材料 ミニトマト　　　１パック（500gくらい） みりん 昆布の水出汁* みりんと昆布出汁は１：１で。 使う量は、容器の大きさに合わせてください。 作り方 ミニトマトはヘタを取ってよく洗い、熱湯に30秒ほど浸けて湯むきします。 鍋にみりんと昆布の水出汁を入れて、一煮立ちさせます。 清潔な保存容器に1のトマトを入れ、上から2のつけ汁を注ぎます。トマトが隠れるように、たっぷり注ぎます。 ＊「昆布の水出汁」は、昆布を水につけただけのお出汁です。 丸一昼夜つけ込むと、美味しいお出汁が出てきます。 煮出した普通の昆布出汁と比べると、ちょっと薄いけれど、爽やかな旨味が感じられ

みなさま、お久しぶりです☆ しばらくご無沙汰していましたが、ちまこ通信、本日から再開いたします♪ これからも引き続きよろしくお願いいたしまする〜〜☆ さてさて、復活第１回はこちら☆ 春野菜と鶏のピリ辛炒め 春野菜と鶏もも肉をナッツと一緒に炒めた一品。 最初にじっくりと炒めた赤唐辛子の、ピリッとした辛さが食欲をそそってくれます。 使っている赤唐辛子は10本。 こんな、ちょっと黒ずんだ色になるまで、ゆっくりと油で炒めます。 とっても辛そうに見えますが、丸ごと炒めているので、周りの食材はそんなに辛くなりません♪ とにかく香りがよいのです☆ お味の方は、ちょっとピリッとするかな？というくらいです。 それでは、レシピです♪ 春野菜と鶏のピリ辛炒め　レシピ 材料 ＜春野菜＞　お好みで ブロッコリー　　　　　　1/2束 かき菜　　　　　　　　　1/2束 鶏もも肉　　　　　　　　1枚 ＜鶏肉の下味＞ 塩　

今日は、春の兆しを感じる献立にしました。 手前から時計回りに 甘鯛の兜汁 牛蒡の梅煮 自家製ナメタケと岩のりの和え物 豆あじの干物 食前酒　ブランデー入りりんごジュース 大きな大きな甘鯛のお頭が手に入ったので、兜汁を作りました。 魚と昆布出汁の旨味、甘鯛の脂が体にしみこむ一品です。 甘鯛の兜汁のレシピ♫ 材料　2人分 甘鯛の頭　　　　2つ割にしたもの1尾分 出汁昆布　　　　1枚（15センチ角） 塩　　　　　　　大さじ1 ＜付け会わせ用＞ 水菜　　　　　　1/2束 材料は、たったこれだけ☆ 複雑な味付けは要りません。 作り方 甘鯛をよく洗い、水を拭き取ってから、まんべんなく塩を塗込みます。（ここまでは前日に終わらせて、冷蔵庫で一晩おいてください） 昆布は600ccくらいの水に浸けておきます。 一晩経つと1の甘鯛から水が出ているので、軽く水洗いをして、水をキッチンペーパーなどでよく拭き取ります