まずは、スーパーなどで購入した「漬け汁に浸っていない漬物」の保存方法です。 例えば、「ぬか漬け」や「たくあん」などがこれに該当します。 冒頭でもお伝えしたとおり、保存するときのポイントは、開封したらなるべく空気に触れないようにすること。 ですから、余った漬物はラップでぴったりと包んで冷蔵庫で保存するのがおすすめです。 そうすることで、漬物の美味しさが長持ちします。 ただ、賞味期限が延びるわけではないのでご注意を。 パッケージに記載されている賞味期限を目安に食べ切ってください。 手作りのたくあん・ぬか漬け ところで、漬物を手作りした場合は、漬物風に仕上げた市販品とくらべるとちゃんと発酵しているため、そうした点からはやや日持ちするかもしれません。 でも、発酵の度合いや塩分濃度によってもまったく異なります。 見た目や香り、味などで様子を見ながら、美味しいと思える時に食べ切るといいです。 漬物の保
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