久留米ラーメン - Wikipedia久留米ラーメン 久留米ラーメン（くるめラーメン）は、福岡県久留米市を中心に提供されている豚骨ラーメン。 歴史[編集] 南京千両五差路店 1937年（昭和12年）に福岡県久留米市の西鉄久留米駅前に屋台「南京千両」が開店。長崎県島原市出身の創業者の宮本時男が、神奈川県横浜市の南京町（現在の横浜中華街）や東京で流行していた支那竹が入っていた「支那そば」と、地元の郷土料理である長崎ちゃんぽんの「豚骨スープ」をヒントに考案する[1][2][3]。この豚骨スープは透明感を残したスープであった[4][5][6]。 10年後の1947年（昭和22年）に杉野勝見が屋台「三九」を同じく久留米に開業する[5]。杉野は前述の宮本とも親交があり、「三九」の屋号も宮本の生年が明治39年であったことと、英語の「サンキュー」の意味から採られている[4][5]。当時の「三九」は「南京千両」と同じく、豚骨をちょっと煮た程度の
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