こんにちは! Nishi です。 お盆を過ぎたら、たいてい涼しくなる北海道・道南地方ですが、まだまだ暑い日が続いています。 とはいえ、札幌や内地のムワッとした蒸し暑さはないだけまだマシかなぁ(^^; それでも暑いとテンション落としている僕は、「贅沢言うな!」と言われそうですね… そんな暑さがまだ真っ盛りな中、なんと!ご近所の漁師さんからマグロをいただきました! 市場に出せない小ぶりのマグロですが、一匹まんま貰うとやっぱり嬉しいですね。 しかし、マグロを人生で一度も捌いた事がない… スーパーや回転寿司屋さんでは、見慣れている魚だけどね(^_^;) どう捌いていいかわからないので、Youtubeで捌いている動画を検索してレッスン。 Youtubeという文明の機器を駆使しながら、人生初のマグロ解体にチャレンジしました! 頭の解体は、サンマとかホッケみたいな魚といっしょで、エラの下に包丁入れればす
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