年に一回、常連さんと野球観戦に行く。 球場の座席にはテーブルが無く飲食しづらい。 何か良い方法はないものか。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは兵庫県姫路市の下村酒造店。 創業は1884年。 「手造りに秀でる技はなし」をモットーに純米酒のみを醸す蔵だ。 okuharima.jp 今回の一本は… 55%精米の純米吟醸酒。 無濾過の生原酒でアルコール度は17度とちょい高め。 ・・・・・ 生酒らしくフレッシュでフルーティな酒質。 やや重いが適度に酸が効いて重すぎることはない。 しっとりした米の旨みがあり、辛口だが味わい深い。 軽く温める。 穏やかな米の香りが立つ。 酸と辛さが立ってきりっと引き締まる。 微かな苦みが心地よく後口はすっきり。 好みの温度で楽しめるが、食中なら温がいいかな。 ・・・・・ 私「子供の頃、写生で使った板みたいの使えないかな？」 M氏「射精で使った？？」 私「そこに反応

最近、店のコンポが不調だ。 途中で止まったり、音が大きくなったり小さくなったりする。 コンデンサがいかれてるのか？ さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは秋田県横手市の日の丸醸造。 創業は1689年。 多様な酒米や酵母を駆使し、個性のある酒造りを行っている。 hinomaru-sake.com 過去の日の丸醸造の記事は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の1本は… 「旨みのある辛口」がテーマの特別純米酒「うまからまんさく」 55%の精白で日本酒度は+9。 すっきりしてフルーティ。 果実系（マスカット？）の酸味と適度な甘み。 辛口だが平坦な印象はない。 後口は爽快でキレ良し。 軽く温める。 ほんのりとした米香が立つ。 程よい膨らみがあって冷より丸みを感じる。 後口は変わらずすっきり。 旨みとキレ、辛みの一体感を体感できる

夏はゲリラ豪雨がしばしば発生する。 暑さが和らぐので嬉しい反面、雷は怖い。 近くに落ちるかも知れないし。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは愛媛県西条市の石鎚酒造。 創業は1920年。 手造りの酒を念頭に「食中に活きる酒」を醸し続けている。 www.ishizuchi.co.jp 今回の一本は… 愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を使用した、夏限定の特別純米酒。 酸味がきいてスッキリ。 透明できれいな酒質。 雑味なくスルッと喉を流れていく。 辛口で料理との相性も良さそう。 軽く温める。 酸味をより強く感じてかなりスッキリ。 夏に熱燗はキツいが、ぬる燗くらいならいいかも。 いずれにしても料理と合わせたい酒である。 ・・・・・ ゲリラ豪雨に見舞われたとある夜。 M氏「隣のビルに雷が落ちたら大変だ」 私「避雷針があるから大丈夫でしょ」 M氏「平井堅があるから大丈夫？？」 私「そう、どっちも細く

プロ野球もシーズン真っ只中。 スマホのアプリで野球観戦しながら呑む常連さんも多い。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは岩手県盛岡市の赤武酒造。 創業は1896年。 新しい時代に受け継がれる日本酒を目指し、酒造りを行っている。 www.akabu1.com 過去の赤武は… kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 岩手県の酒造好適米「吟ぎんが」を大吟醸クラスの50%まで精白した純米吟醸酒。 「NEWBORN」の名の通り、造りたてをそのまま瓶詰めした生酒。 すっきりした香り。 フルーティでジューシーな味わい。 微かな発泡感があり、穏やかな甘みと酸味が調和する。 生酒にしては軽やかで大変飲みやすい。 軽く温める。 米の香りが立ち上る。 まろやかで甘みがあり、旨み・ふくらみたっぷり。 しっかりとボディの厚みを感じるが、重すぎることはない。 ただ冷の方が軽くて飲みやすいか

先日簡単なつまみが欲しくて胡瓜（きゅうり）をスライスして漬け物にした。 暑い時期はサッパリして美味しい。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは宮城県加美郡の山和酒造店。 創業は1896年でブランドは「わしが國」 現在の7代目が特約店限定ブランド「山和」を立ち上げた。 www.yamawa-syuzouten.co.jp 「シンプルイズベスト」をコンセプトに原点を見つめながら酒を醸す。 過去の山和は… kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 異なる3つの原酒を組み合わせて生まれた限定酒。 日本酒ではあまり見られない「ブレンド」にチャレンジしたもの。 さて、その味わいは？ フルーティでふくよかな味わい。 程よい旨みと柔らかい丸み。 透明感があってふわっと消える後口。 安定していて安心して杯を重ねられる。 軽く温める。 米香が穏やかに広がる。 酸味が立ってすっきり感が

常連M氏は子供のころ、何度か鼓膜を破ったことがあるらしい。 私は経験ないが、痛いんだろうな～ それにしても鼓膜って再生するんだね。 さて、今回はこちらのお酒。 プエルトリコ産のホワイトラムにココナッツフレーバーを配合したもの。 分類としてはラム酒になるが、アルコール度数は21%でリキュールっぽい。 ロックやソーダ割りで飲む。 ココナッツのお酒というと「マリブ」が有名なので、飲み比べてみる。 kimama2016.hatenablog.jp 【マリブ】はリキュールで【パロットベイ】はラム（スピリッツ）の分類。 アルコール度数は両方とも21%。 ココナッツの風味は【マリブ】の方がやや強い。 ふわっと優しく、シロップのような味わい。 それに対し【パロットベイ】はやや鋭いテイスト。 ラム感が強く、より「酒」という感じがする。 とは言え、基本的にはかなり近い。 何かで割ったら恐らく区別がつかないだろ

プロ野球の速報アプリを見ながら飲む常連M氏。 推しチームのチャンスでは応援に熱が入る。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 White Rum     1/2 Pine Juice     1/2 Grenadine Syrup     1tsp Maraschino     1dash シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 メアリー・ピックフォード（Mary Pickford）は米国の女優の名前。 サイレント映画時代に活躍し「米国の恋人」と称されていた。 パインが入るカクテルは泡が気になる。 あまりオシャレじゃない。 そして味も香りもパインが主体。 甘みがやや強めだが、思ったより甘すぎない。 口当たりはまろやかで、トロピカルな印象。 夏が似合いそうなカクテル。 ・・・・・ M氏「おっ、ビッグチャンスが来たな！」 私「いいですね～、ここで連打が欲しいところ」 M氏「行け～

リーグ3連覇中のオリックス。 4連覇を目指す今期はいまいち波に乗り切れない。 故障者も多く苦戦する中、今年入団した外国人助っ人はいい活躍をしている。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは富山県富山市の富美菊酒造。 創業は1916年。 小規模ながら手間ひまかけて、高品質の酒を醸している。 fumigiku.co.jp 過去の羽根屋は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 夏限定の純米吟醸生酒。 アルコール度数は14度とちょい低め。 透明感があってすっきりした飲み口。 バランス良く後口のキレも良し。 低アルで生酒でも重さは感じない。 適度に柑橘風の酸が効いてさっぱり飲める。 あえて温めてみる。 穏やかな米香が漂う。 酸が立ってキリッと引き締まる印象。 冷やした時と

プリンターの調子が悪い。 10年以上使っているので、そろそろ寿命か？ 買い替えるほどでもないので、だましだまし使うか。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Gin     4/6 Dry Vermouth     1/6 Sweet Vermouth     1/6 ステアしてカクテルグラスに注ぐ。 ピンに刺したオリーブを飾り、レモンピールを振る。 スイートベルモットを加えたマティーニのバリエーション。 「ミディアム・マティーニ」とも呼ばれる。 kimama2016.hatenablog.jp ドライ・マティーニよりやや甘み、膨らみが感じられる。 が、全体的な印象としては完全にマティーニ。 アルコールが強く、ドライで複雑な香味。大人の味。 ドライ・マティーニよりは多少飲みやすいかな。 ・・・・・ 私「プリンターの調子が悪くて」 M氏「えっ？プリン体の調子が悪い？

学生時代から英語は苦手だ。 ブログを書いていても、アルファベットで書く時はチェックが欠かせない。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは長崎県壱岐市の重家（おもや）酒造。 創業は1924年。 「ちんぐ」ブランドの焼酎を造る「焼酎蔵」と、日本酒を造る「横山蔵」がある。 www.omoyashuzo.com 今回の一本は… 日本酒らしからぬトロピカルなラベルが目を引く限定酒。 その名も「夏純吟 よこやま」 甘口でフルーティ。 微かに発泡感がある。 くどい感じはなく、どこか甘口白ワインを飲んでいるような印象。 あえて温めてみる。 米の香りが立つ。 大きな変化はないが、甘み、酸味ともやや強まる気がする。 冷やして飲むのが無難だろう。 ・・・・・ 私「ブログ書くとき、よくスペル間違えちゃうんですよ」 M氏「スペル〇ちがえる？？」 私「そこに反応する！？中学生かっ！」 M氏「・・・・・」 いよいよ夏で

車のエアコンの調子が悪い。 コンプレッサーがいかれたか。 さて、今回はこちらのバーボン。 200年を超える歴史を誇るバーボンの老舗ブランド。 誕生は1860年。 1920年には禁酒法が施行されるが、アーリータイムズは医師が処方する薬用ウイスキーとして認められていたとのこと。 そしてもうひとつ。 ケンタッキーダービーの公式ドリンクに「ミント・ジュレップ」がある。 このカクテルはアーリータイムズとミント、シロップで作るそうだ。 ちなみにアーリーベースのリキュールも販売されている。 kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は「ブラウン・ラベル」 日本で流通している同商品と異なり、再利用の古樽で熟成した原酒が20%含まれる。 故にラベルは「バーボン」ではなく「ケンタッキー・ウイスキー」となっている。 ※国内流通品はこちら。ただし終売品。 しっとりとした口当たり。 ほのかな甘みと

私は生まれてこの方、サービス業以外の職に就いたことがない。 そんな私には無縁だが、製造業では工程が遅延することがよくあるそうだ。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは福島県二本松市の大七酒造。 創業は1752年。 正統な「生酛造り」にこだわる蔵である。 www.daishichi.com 過去の大七は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 生酛純米酒の原酒から初夏にふさわしいものをブレンド。 原料米は五百万石で、精米歩合は69%（扁平精米） アルコール度数14度のライトタイプ。 さて、その味わいは？ 適度な酸味と熟成感。 すっきり、きりっとした飲み口の中に、程よい旨みと艶。 生酛らしさを残しながら、軽快・爽快に仕上げた一本。 あえて温めてみる。 ふわっと丸みのある口当たり。 一層軽い飲み口になる印象。 冷酒と

飲食業ではなじみは薄いが、IT業などでは「インシデント」という言葉を使う。 事故などの危難が発生する恐れのある事態のことだ。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Gin     40ml Apricot Brandy     20ml Grenadine Syrup     2dashes シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 （レモン果汁を入れる処方もあり） バミューダ・ローズ（Bermuda Rose）はバミューダ諸島で発見されたバラのこと。 バミューダ諸島は北大西洋にある英国領の諸島。 「バミューダ・トライアングル」は魔の海域として有名。 また現在では「タックス・ヘイブン」としても知られている。 このグレナデンの量だと「バラ色」にはならない。 オレンジ色だな。 味わいは重くて甘い。 アプリコットの主張が強い。 口当たりは良いが、まったりして飲みやすくはない。

この夏、常連M氏は還暦を迎える。 さすがにいろいろガタが来ているようだ。 かく言う私も来年には還暦。 まぁ似たようなものだ。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは栃木県那須烏山市の島崎酒造。 創業は1849年。 特徴は「洞窟熟成」 第二次大戦の地下工場跡地を貯蔵庫として使用。 平均温度10℃前後の倉庫で大吟醸を中心に長期熟成を行っている。 azumarikishi.co.jp 今回の一本は… 夏限定、その名も「酔夏（すいか）」 ラベルにはすいかのイラスト。 おりがらみの純米生酒。 おりがらみだが濁りはかなり薄い。 甘やかな香りが漂う。 口当たりは甘く、ジューシーで果実感たっぷり。 微かな発泡感とさわやかな酸味で重すぎず、後口はすっきり。 あえて温めてみる。 米の甘い香りが広がる。 味わいも米の印象が強くなる。 ややすっきりする感じだが大きくは変わらない。 冷やして飲む方が無難だろう。 ・

世に「100均」なるものが現れたのはもう30年以上前か。 今ではあちらこちらに店があって、品揃えもかなりのもの。 うまく利用するととても便利でコスパも良い。 ありがたいことだ。 さて、今回はこちらのバーボン。 世界で最初にトウモロコシを原料にしてウイスキーを造った人物「エヴァン・ウィリアムス」氏にちなんで命名されたブランド。 誕生当時はヘブンヒル蒸留所で造られていたが、1966年、火災により焼失。 現在は1999年に買収したバーンハイム蒸留所で製造している。 特徴は原料におけるトウモロコシの比率を78%とすることと、蒸留残液の上澄みを仕込み水に25%程加える「サワーマッシュ」製法を採用していること。 今回の一本はスタンダードなブラックラベル。 5～8年熟成した原酒がブレンドされている。 過去のエヴァン・ウィリアムスは… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016

V-22「オスプレイ」 ヘリコプターのような機能と航空機の機能を併せ持つ、米海兵隊の輸送機。 従来のヘリに比べ、高速で飛行できる。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは栃木県小山市の小林酒造。 創業は1872年。 風土、歴史、感性を唯一無二の価値として、高品質の吟醸酒を造っている。 hououbiden.jp 過去の鳳凰美田は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp …など。 今回の一本は… その名も「ブラック・フェニックス」 兵庫県産の酒米「愛山」を55%まで精白した純米吟醸生酒。 ・・・・・ 豊潤でフルーティ。 フレッシュな果実のニュアンス。 適度なふくらみがあってやや甘めだが後口はすっきり。 白ワインを飲んでいるような感覚になる。 軽く温める。 そのまま温かくなる感じで基

常連TY氏は持病の治療を兼ねて、新薬の治験に協力している。 果たして効果はあるのか？ さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Vodka     4/5 Benedictine     1/5 Angostura Bitter's     1dash シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 別名「ジプシークイーン」とも呼ばれる一杯。 「ジプシー（Gypsy）」とはヨーロッパで暮らす移民型民族のこと。 カクテルで放浪の民を表現しているのだろうか。 なおベネディクティンは仏修道院発祥の香草系リキュール。 kimama2016.hatenablog.jp もったりした口当たり。 やや甘口で重めのボディ。 アルコール強くオイリー。 シェークを施しているがなかなか飲みづらい。 気泡の維持も難しいので、この処方ならロックスタイルが無難か。 願わくばライムでも加えて甘みを切りたいところ。 ・

ウチの店は目立たず騒がず、隠れ家っぽく営業している。 満席になることは滅多にないので、大抵の場合いつでも入れる。 だが年に数回、予約で埋まることがあって…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは福島県会津若松市の宮泉銘醸。 創業は1955年。 酒質向上への努力を惜しまず、人々に愛される酒を醸している。 www.miyaizumi.co.jp 過去の宮泉銘醸は… kimama2016.hatenablog.jp kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本は… 山形産の「羽州誉」で仕込まれた純米吟醸酒。 低温でひと夏を越した「なごしざけ」 フレッシュな果実（ぶどう？）のような旨み。 やや甘めだが後口はすっきり。 爽快な飲み口で白ワインを飲んでいるような感覚になる。 軽く温める。 穏やかな米香が立つ。 フルーティでフレッシュな印象は変わらない。 さっぱり飲めて杯が進む。 温は

固有名詞の読み方は難しい。 人名とか地名とか、知らないと読めないものも多くある。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは宮城県石巻市の平孝酒造。 創業は1861年。 北上川の河口の町で、地元の蔵人たちが魚に合う酒を醸している。 miyagisake.jp 過去の日高見は… kimama2016.hatenablog.jp 「日高見」の名は「北上川」の旧名「ひたかみがわ」から来ている。 なので「ひだかみ」ではなく「ひたかみ」である。 今回の一本は… ひとめぼれを60%まで精白した純米酒。 日本酒度+11の超辛口。 さて、その味わいは？ 立ち香はほとんどない。 ややふくらみも感じるが、基本スッキリして軽快な酒。 酸味もあってキレも良し。 料理と合わせてこその酒、という印象。 軽く温める。 微かに米香が立つ。 米のテイストが少し広がるが、酸が立ってスッキリした飲み口は変わらない。 温でもやはり食

常連W氏は3年ほど前に引っ越して、現在は茨城県つくば市に住んでいる。 仕事は元のままなので、通勤には片道2時間以上かかるそうだ。 なので残業で遅くなった時は実家に泊まることが多い。 そんな時、店に立ち寄ってくれるのだ。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Gin     2/5 Dry Vermouth     1/5 Sweet Vermouth     1/5 Orange Curacao     1/5 Orange Juice     2dashes シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 バーテンダーのH・マッケルホーン氏がハリーズ・ニューヨーク・バーで創作。 その名の通り、情熱的で甘美なカクテル。 ジューシーで果実味たっぷり。 やや甘めでやや重い。 フルーティだがベルモットの複雑な香味で奥行きのある味わいに。 どちらかと言えば食後向きか。 ・・・・・ あ